鯰魚體長(zhǎng)形，頭部平扁，尾部側(cè)扁。口下位，口裂小，末端僅達(dá)眼前緣下方。

下顎突出。齒間細(xì)，絨毛狀，頜齒及梨齒均排列呈彎帶狀，梨骨齒 帶連續(xù)，后緣中部略凹入。

眼小，被皮膜。成魚須2對(duì)4根，上頜須可深達(dá)胸鰭末端，下頜須較短。幼魚期須3對(duì)，體長(zhǎng)至60毫米左右時(shí)1對(duì)頦須開始消失。

鲇魚多黏液，體無(wú)鱗。背鰭很小，無(wú)硬 刺，有4～6根鰭條。無(wú)脂鰭。臀鰭很長(zhǎng)，后端連于尾鰭。鲇魚體色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云狀斑塊。

鯰魚主要生活在江河、湖泊、水庫(kù)、坑塘的中下層，多在 沿岸地帶活動(dòng)，白天多隱于草叢、石塊下或深水底，夜晚覓食活動(dòng)頻繁。秋后居于深水或污泥中越冬，攝食程度亦減弱。肉食性魚類，捕食對(duì)象多為小型魚類，如餐條、鯽魚、鰕虎魚、麥穗魚、鯉魚、泥鰍等，也吃蝦類和水生昆蟲。以吞食為主，牙齒的作用主要是防止食物逃脫。

鯰魚苗都是使用尼龍袋進(jìn)行運(yùn)輸?shù)?，因?yàn)槟猃埓械难鯕夂勘容^充足，所以魚在里面不會(huì)發(fā)生缺氧的情況，氧氣含量相對(duì)比較充足，另外還是要注意在運(yùn)輸過(guò)程中溫度的控制，因?yàn)檫\(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)的話高溫會(huì)影響到鯰魚的生長(zhǎng)，因?yàn)轹T魚在高溫環(huán)境下身體的代謝速度會(huì)加快，又因?yàn)楸狈江h(huán)境比較寒冷，所以要保證水溫的標(biāo)準(zhǔn)。

鯰魚在放養(yǎng)初期可以使用正規(guī)的魚飼料對(duì)其進(jìn)行飼養(yǎng)，等到育苗長(zhǎng)到大一點(diǎn)后即可將其分開飼養(yǎng)，放養(yǎng)到不同的水池里面，避免鯰魚出現(xiàn)以大吃小的情況，隨著它越長(zhǎng)越大我們對(duì)其飼料要更加嚴(yán)格把關(guān)，飼料不能太單一，要多元化飼料進(jìn)行喂養(yǎng)，可以自己配置飼料。