豆制品設(shè)備就是豆腐加工的成套設(shè)備，使用豆制品設(shè)備可以實現(xiàn)生產(chǎn)、加工過程機(jī)械化、自動化，提高勞動生產(chǎn)率，改善成品質(zhì)量，現(xiàn)已成為不可或缺的豆制品生產(chǎn)設(shè)備。下面我們就帶大家具體了解一下豆制品設(shè)備：

1、豆制品設(shè)備主要是指對大豆進(jìn)行篩選、浸泡、軟化、磨漿、制漿等一系列步驟，制作出豆腐、豆干、鹵豆腐等各種豆制品的設(shè)備，方便快捷，節(jié)能。

2、豆制品設(shè)備有：大豆自動清雜篩選設(shè)備、輸送設(shè)備、豆制品清洗設(shè)備、大豆浸泡設(shè)備、軟化設(shè)備、磨糊制漿設(shè)備、煮漿設(shè)備、漿渣分離過濾設(shè)備、點(diǎn)鹵凝固設(shè)備、組合式制漿分離煮漿設(shè)備、豆腐豆干壓制成型設(shè)備，以及豆腐干攤晾冷卻設(shè)備等整套豆制品加工設(shè)備。

豆制品設(shè)備具有低損耗、率的特點(diǎn)，在進(jìn)行豆制品生產(chǎn)時，可任意調(diào)節(jié)薄厚、長短，且操作簡便、節(jié)省人力。為了大家更好的使用豆皮機(jī)，今天我們就帶大家了解一些豆制品設(shè)備的清洗要點(diǎn)。

1、磨漿機(jī)：首先翻開磨蓋，之后用微量清水和抹布擦拭磨漿機(jī)內(nèi)殼，將殘渣清除潔凈，要注意不能用水直接沖刷。洗凈后將磨漿機(jī)、料斗復(fù)原，按動磨漿機(jī)開關(guān)將其空磨1-2分鐘。

2、煮漿桶及桶內(nèi)蒸汽管：將蒸汽管拆下，放水清潔煮漿桶，并疏通蒸汽管上小孔，洗凈后裝好。需要注意的是，每次清潔時必須注意蒸汽管上小孔的疏通。

3、關(guān)機(jī)：豆制品設(shè)備清洗作業(yè)完成后，封閉電源開關(guān)、封閉出奶閥、進(jìn)磨水閥、進(jìn)水閥、翻開排水閥。

使用豆制品機(jī)械如豆腐一體機(jī)和自動豆皮機(jī)等豆制品設(shè)備進(jìn)行豆制品加工時，我們都會需要點(diǎn)鹵，上面我們講了點(diǎn)鹵的技術(shù)下面我們接著來講。只要豆?jié){的濃度合適，點(diǎn)漿以后就可以看出豆腐腦點(diǎn)得是否成功，如果表面有大量的泡沫，說明豆腐腦點(diǎn)老了，豆腐的品質(zhì)就不好，保水性就差，成品失去彈性。如果表面沒有泡沫，說明豆腐腦點(diǎn)得嫩，保水性就好，成品率就高，豆腐彈性好，細(xì)膩光潔，勁道有韌性。如果有少量的泡沫說明質(zhì)量介于以上兩種情況之間，豆腐的品質(zhì)、保水性、彈性、韌性、成品率都一般。

使用豆制品設(shè)備豆腐機(jī)、豆皮機(jī)等進(jìn)行豆制品加工時點(diǎn)完漿后需要一般情況下，上層的豆腐腦凝固的效果比價差，原因是將鹽鹵倒入的時候，鹽鹵自然沉淀到缸的底部，造成上層鹽鹵濃度降低，導(dǎo)致凝固效果差，有時會出現(xiàn)不凝固的現(xiàn)象，我們把這一層叫嫩漿。如果有這樣的現(xiàn)象出現(xiàn)，在澆制以前要把這一層沒有完全凝固的嫩漿先舀出來，在澆制當(dāng)中倒入上層或者中間層，不舀出直接倒入豆腐?？蛑芯蜁窗?，造成表面破爛或者裂口，影響產(chǎn)品的美觀度，給銷售帶來困難。