蜜三刀是山東省、江蘇省蘇北等地特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一。當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)糕點(diǎn)八大樣之一。具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。蜜制小吃品種很多。

相傳北宋年間，蘇東坡在徐州任知州時(shí)，與云龍山上的隱士張山人過往從甚密，常常詩酒相會(huì)。蘇東坡與張山人在放鶴亭上飲酒賦詩，蘇東坡抽出一把新得的寶刀，在飲鶴泉井欄旁的青石上試刀，連砍三刀，在大青石上留下了三道深深的刀痕，蘇東坡十分高興。正在這時(shí)，侍從送來茶食糕點(diǎn)，有一種新做的蜜制糕點(diǎn)十分可口，只是尚無名稱，眾友人請(qǐng)?zhí)K東坡為點(diǎn)心起名，他見糕點(diǎn)表面亦有三道浮切的刀痕，隨口答：“蜜三刀是也。”

后來，經(jīng)蘇東坡親自起名的“蜜三刀”名噪一時(shí)，徐州城里的茶食店，糕點(diǎn)坊爭(zhēng)相制作，經(jīng)過數(shù)百年的流傳，徐州蜜三刀的配方工藝已達(dá)到爐火純青的境界，大約徐州人出于對(duì)蘇東坡的崇敬之情的緣故吧，因而對(duì)徐州蜜三刀也情有獨(dú)鐘，清朝乾隆皇帝三下江南路過徐州的時(shí)候，指名徐州府衙派人到百年老店“泰康”號(hào)即現(xiàn)在的徐州市泰康回民食品店制的御膳蜜三刀，傳說乾隆皇帝吃過蜜三刀后，“龍顏大悅”御筆手書“徐州一絕，欽定貢”。在山東青州、博山等地區(qū)又被稱為“蜜食”，以“隆盛”、“景德東”所制。