五糧液，四川省宜賓市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

以五糧液為代表的中國白酒，有著3000多年的釀造歷史，堪稱世界古老、神秘特色的食品制造產(chǎn)業(yè)之一。五糧液運(yùn)用600多年的古法技藝，集高粱、大米、糯米、小麥和玉米等之精華，在獨(dú)特的自然環(huán)境下釀造而成。

五糧液原料要求

1.水

釀造用水取自宜賓“安樂泉”水，符合GB5749的規(guī)定。勾兌加漿用水優(yōu)于釀造用水。

2.高粱

本地產(chǎn)糯高粱，符合GB/T8231的規(guī)定。

3.大米

符合GB1354的規(guī)定。

4.糯米

符合GB1354的規(guī)定。

5.小麥

符合GB1351的規(guī)定。

6.玉米

符合GB1353的規(guī)定。

地理壞境

五糧液酒產(chǎn)地位于萬里長江源頭，金沙江南岸、金沙江與岷江交匯處的岷江北岸，海拔293米—320米之間，東經(jīng)104°35’—104°37’，北緯28°18’—28°45’，山丘、壩子、河流交錯(cuò)，地形地貌獨(dú)特。

高度白酒

這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超過65度。

低度白酒

采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。