食品級酪蛋白磷酸肽

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產(chǎn)品名稱：酪蛋白磷酸肽

產(chǎn)品別名：酪蛋白磷肽

英文名稱：Casein phosphopeptides；CPPS

含量：≥96（％）

CAS：9000-71-9

定義：CPPs是一列含有磷酸絲氨酸簇的短肽，其生物活性中心為：-SerP-SerP-SerP-Glu-Glu-。有α和β兩種構(gòu)型。有牛乳酪蛋白用胰蛋白酶水解后精制而成。當(dāng)CPP進(jìn)入小腸后，磷可與小腸內(nèi)的鈣結(jié)合而使鈣保持可溶狀態(tài)，以促進(jìn)鈣的吸收和骨質(zhì)形成。也有提高鐵的吸收率的作用。

性狀：乳白色或淺黃色粉末、有輕微的芳香氣味。易溶于水，水溶液呈中性、在酸性條件下不易沉淀。有良好的熱穩(wěn)定性。是以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術(shù)制得的具有生物活性的多肽，可用于各種營養(yǎng)、保健食品中，能有效促進(jìn)人體對鈣、鐵、鋅等二價礦物營養(yǎng)素的吸收和利用。

用途：鈣吸收促進(jìn)劑，本品可在人體小腸弱堿性環(huán)境中與Ca2+、Fe2+等離子形成可溶絡(luò)合物，防止產(chǎn)生不溶性沉淀，從而促進(jìn)其吸收作用。可用于飲料，乳飲料，谷類及其制品，嬰幼兒食品。

限量：GB-14480-2012：

調(diào)制乳：≤1.6g/kg；風(fēng)味發(fā)酵乳：≤1.6g/kg；糧食和糧食制品，包括大米、面粉、雜糧、淀粉等：≤1.6g/kg；嬰幼兒配方食品：3.0g/kg；嬰幼兒輔助食品：3.0g/kg；飲料類：≤1.6g/kg（固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量）。

使用量于粉狀嬰幼兒配方食品，在液態(tài)嬰幼兒配方食品中使用需按相應(yīng)的稀釋倍數(shù)折算。