金屬檢測(cè)儀應(yīng)用電磁感原理來(lái)探測(cè)金屬。所有金屬包括鐵和非鐵都有很高的探測(cè)靈敏度。鐵磁類金屬進(jìn)入探測(cè)區(qū)域?qū)⒂绊懱綔y(cè)區(qū)域的磁力線分布，進(jìn)而影響了固定范圍的磁通。非鐵磁類金屬進(jìn)入探測(cè)區(qū)域?qū)a(chǎn)生渦流效應(yīng)，也會(huì)使探測(cè)區(qū)域的磁場(chǎng)分布發(fā)生變化

通常金屬檢測(cè)儀由兩部分組成，即金屬檢測(cè)儀與自動(dòng)剔除裝置，其中檢測(cè)器為核心部分。檢測(cè)器內(nèi)部分布著三組線圈，即中央發(fā)射線圈和兩個(gè)對(duì)等的接收線圈，通過(guò)中間的發(fā)射線圈所連接的振蕩器來(lái)產(chǎn)生高頻可變磁場(chǎng)，空閑狀態(tài)時(shí)兩側(cè)接收線圈的感應(yīng)電壓在磁場(chǎng)未受干擾前相互抵消而達(dá)到平衡狀態(tài)。一旦金屬雜質(zhì)進(jìn)入磁場(chǎng)區(qū)域，磁場(chǎng)受到干擾，這種平衡就被打破，兩個(gè)接收線圈的感應(yīng)電壓就無(wú)法抵消，未被抵消的感應(yīng)電壓經(jīng)由控制系統(tǒng)放大處理，并產(chǎn)生報(bào)警信號(hào)（檢測(cè)到金屬雜質(zhì)）。系統(tǒng)可以利用該報(bào)警信號(hào)驅(qū)動(dòng)自動(dòng)剔除裝置等，從而把金屬雜質(zhì)排除生產(chǎn)線以外。

目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的金屬檢出設(shè)備為通道式金屬檢測(cè)儀，檢測(cè)器的通道呈方形，一般都配以輸送帶機(jī)構(gòu)，帶有自動(dòng)剔除裝置，或者提供報(bào)警信號(hào)。輸送帶上的物品經(jīng)過(guò)檢測(cè)器時(shí)，一旦有金屬其就自動(dòng)剔除或停止輸送。主要針對(duì)成品和半成品的在線檢測(cè)，提供出貨前的終檢查。比如：袋裝物料、盒裝產(chǎn)品等。

一般的金屬檢測(cè)儀都無(wú)法完整監(jiān)控流體產(chǎn)品的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，比如火腿腸的肉醬、口香糖膠、口服液等，實(shí)時(shí)在線剔除金屬雜質(zhì)，確保產(chǎn)品輸送到下道工序。一般情況下這些產(chǎn)品的都是以金屬封裝的，變成成品以后一般都無(wú)法用金屬檢測(cè)儀來(lái)檢測(cè)。另外，液態(tài)或粘稠狀物品在罐裝或封裝前檢測(cè)，可以有效提高檢測(cè)精度。