金屬檢測(cè)儀應(yīng)用電磁感原理來(lái)探測(cè)金屬。所有金屬包括鐵和非鐵都有很高的探測(cè)靈敏度。鐵磁類金屬進(jìn)入探測(cè)區(qū)域?qū)⒂绊懱綔y(cè)區(qū)域的磁力線分布，進(jìn)而影響了固定范圍的磁通。非鐵磁類金屬進(jìn)入探測(cè)區(qū)域?qū)a(chǎn)生渦流效應(yīng)，也會(huì)使探測(cè)區(qū)域的磁場(chǎng)分布發(fā)生變化

在食品工業(yè)中，系統(tǒng)通常使用較高的工作頻率。對(duì)于如奶酪食品，由于其內(nèi)在的高頻感應(yīng)性能好，會(huì)成比例地增加高頻信號(hào)的響應(yīng)。潮濕的脂肪或鹽份物質(zhì)，例如面包類、奶酪、香腸等的導(dǎo)電性能與金屬相同，在這種情況下，為了防止系統(tǒng)給出錯(cuò)誤信號(hào)，必須調(diào)整補(bǔ)償信號(hào)，降低感應(yīng)靈敏度。

按用途來(lái)劃分：

1）手持金屬檢測(cè)儀：

A.早應(yīng)用于機(jī)場(chǎng)，車(chē)間，碼頭，傳揚(yáng)，場(chǎng)館的公共安檢，

B.工業(yè)上主要用于防止企業(yè)含量有金屬萬(wàn)分的產(chǎn)品流失，

C.近幾年在中國(guó)市場(chǎng)也應(yīng)用在各種考試當(dāng)要，防止考生作弊。比如高考，研究生考試，公務(wù)員考試等。

2）地下金屬檢測(cè)儀：

A.早應(yīng)用在軍事中的掃雷，

B.考古中探測(cè)文物，探險(xiǎn)中的探寶。

C.現(xiàn)在地下金屬檢測(cè)儀主要用于金屬材料的探測(cè)，目前全國(guó)擁有一支使用地下金屬檢測(cè)儀探測(cè)，挖掘廢舊金屬的探測(cè)大軍

壓力輸送式金屬檢測(cè)儀：主要用于壓力輸送流水線，對(duì)污染要求比較高的產(chǎn)品.比如醬油，食用油的生產(chǎn)企業(yè)。液態(tài)或粘稠狀物品在罐裝或封裝前檢測(cè)，可以有效提高檢測(cè)精度。

平板式金屬檢測(cè)儀:用于檢測(cè)片狀，絲狀等比較薄的產(chǎn)品，價(jià)格比較便宜，合適小型企業(yè)使用