咸鴨蛋鍋 真空鴨蛋怎么 水浴鍋日常生活中,我們可能會因?yàn)楣ぷ鞒霾?、旅游等事情有乘坐公共交通出遠(yuǎn)門的機(jī)會,出遠(yuǎn)門坐長途車、火車,總是讓人發(fā)愁,食物不好吃,為了吃的舒服一點(diǎn),總是會大包小包的帶很多的包裝食品在車上享用,攜帶方便多數(shù)是真空包裝、袋裝的還有瓶裝的。真空鴨蛋怎么 水浴鍋在購買的時(shí)候都會注意它們的保質(zhì)期,說到保質(zhì)期,就不得不說高溫了,食品高溫是對人體傷害小的一種方式,高溫鍋又根據(jù)產(chǎn)品包裝不同設(shè)計(jì)不同的方式。經(jīng)過高溫之后,食品的口感和保質(zhì)期都能保證,

咸鴨蛋鍋 真空鴨蛋怎么 水浴鍋水浴式過程：在熱水池內(nèi)用蒸汽將水溫升至沸騰，啟動水泵用大口徑流量管道把熱水抽到鍋內(nèi)進(jìn)行直接。在熱水達(dá)到一定水位時(shí)，隨即啟動熱水循環(huán)泵，把鍋內(nèi)熱水進(jìn)行循環(huán)，采用三點(diǎn)出水八點(diǎn)進(jìn)水的方式，在循環(huán)時(shí)，為了確保鍋內(nèi)出水點(diǎn)的均勻，采用了三點(diǎn)串聯(lián)式.循環(huán)水經(jīng)水汽交換快速升溫（用此水汽交換，避免在鍋內(nèi)加溫時(shí)，蒸汽和貨物的直接接觸，使部分貨物溫度偏高），再通過鍋內(nèi)八個(gè)進(jìn)水點(diǎn)（上、下、左、右各兩點(diǎn)），使熱水直接達(dá)到鍋內(nèi)進(jìn)行循環(huán).在鍋內(nèi)熱水進(jìn)行循環(huán)的同時(shí)，蒸汽角座閥自動開啟進(jìn)行鍋內(nèi)升溫，在即將達(dá)到溫度時(shí)，通過溫度變送器準(zhǔn)確的把鍋內(nèi)溫度輸送到溫控儀，控制蒸汽角座閥進(jìn)行溫度調(diào)節(jié)，此調(diào)節(jié)閥是根據(jù)鍋內(nèi)溫度的升降進(jìn)行逐步調(diào)節(jié)，以防止鍋內(nèi)到達(dá)溫度時(shí)，溫度反沖。真空鴨蛋怎么 水浴鍋在達(dá)到設(shè)定溫度的同時(shí)，關(guān)閉蒸汽角座閥門，進(jìn)入產(chǎn)品階段（不同產(chǎn)品時(shí)間可調(diào)）。在到達(dá)時(shí)間后，報(bào)警器報(bào)警，打開出水閥及水泵，把鍋內(nèi)熱水用水泵輸送到熱水池，下一鍋時(shí)循環(huán)使用。產(chǎn)品進(jìn)入冷卻階段，開啟水泵，把涼水輸送到鍋內(nèi)，達(dá)到設(shè)定水位時(shí)停止，隨即打開循環(huán)閥門，把鍋內(nèi)涼水進(jìn)行循環(huán)，使產(chǎn)品溫度均勻下降。如工作時(shí)間較長，鍋內(nèi)涼水降不下溫時(shí)，打開溢水閥，把鍋內(nèi)上部熱水排出，同時(shí)其它涼水進(jìn)入，以達(dá)到降溫目的。鍋內(nèi)壓力由壓力變送器隨著鍋內(nèi)壓力的升降，把信號輸送到壓力控制儀，進(jìn)行鍋內(nèi)壓力自動條整，使鍋內(nèi)壓力始終處于在規(guī)定的范圍內(nèi)。如超出，可自動停止；如下降，可自動加壓保護(hù)。使鍋內(nèi)產(chǎn)品處于同等壓力下進(jìn)行。在鍋內(nèi)達(dá)到工藝設(shè)定的冷卻溫度后，隨即把鍋內(nèi)涼水排出，卸掉鍋內(nèi)壓力，完畢，操作工人打開連鎖裝置，開啟鍋門取貨。

咸鴨蛋鍋 真空鴨蛋怎么 水浴鍋高溫釜是采用高溫，高壓之熱水作多種食品的高溫快速處理，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使得熱傳導(dǎo)更迅速更均勻，真空鴨蛋怎么 水浴鍋可以大大縮短整個(gè)過程的時(shí)間，從而達(dá)到高溫短時(shí)處理，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，提高成品率，降低損耗率之目的。同時(shí)可避免食品容易產(chǎn)生過熱現(xiàn)象。