摘要：現(xiàn)在人們對(duì)健康越來越重視，菜板的衛(wèi)生問題是很重要的一環(huán)。家里的同一塊菜板，切完生肉切熟食，切完大蒜切水果，不僅是串味的問題，生熟食通用，容易交叉感染。所以越來越多的家庭開始使用塑料菜板。

塑料菜板外形漂亮，顏色豐富：PE材質(zhì)的砧板有多種顏色可供選擇，且非常便于區(qū)分。酒店中常見的砧板顏色達(dá)到6種之多（同時(shí)，每一塊砧板還配有專用的刀具，刀把的顏色與相對(duì)應(yīng)的砧板一致，以利于區(qū)分），每種顏色的用途一般是：紅色砧板用于生肉類；褐色砧板用于熟肉類；白色砧板用于乳制品；藍(lán)色砧板用于海產(chǎn)品；綠色砧板用于蔬果類；黃色砧板用于家禽類。

家庭用塑料菜板可以不用這么復(fù)雜，對(duì)于經(jīng)常做飯的人來說，這樣一套分類明確的砧板出現(xiàn)得太合適。蔬菜、肉類、海鮮、熟食專板專用，能避免交叉感染，減少生病的幾率。尤其適合有寶寶的家庭，腸胃敏感，給寶寶做輔食、給全家人做菜用它都放心。

另外，塑料菜板重量較輕，攜帶方便。而且強(qiáng)度大、結(jié)實(shí)耐用。用來剁排骨，掉屑的情況也很少。

同時(shí)，塑料菜板硬度較高、不易產(chǎn)生劃痕、無縫隙，材質(zhì)不容易吸水，洗完后放架子上瀝幾分鐘水就干了因此不容易滋生。

塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等化學(xué)物質(zhì)制成，不適宜切油脂大的食物，否則不好清洗。塑料菜板不耐高溫，如果熱溫的食物放在上面切，很易導(dǎo)致變形。質(zhì)地粗糙的塑料菜板，還易切出碎末，隨食物進(jìn)入體內(nèi)，對(duì)人體肝、腎造成損傷。好多人家的廚房砧板都藏在不通風(fēng)的櫥柜里，這樣就更加造成了對(duì)人體健康的侵襲。

消費(fèi)者在選購(gòu)塑料菜板時(shí)一定要熟知一些技巧，如看顏色是否均勻;聞氣味是否刺鼻或異常;摸產(chǎn)品后看是否有粉末沾手(超標(biāo)添加滑石粉和碳酸鈣就會(huì)出現(xiàn)粉末)。此外，在使用時(shí)也應(yīng)盡量不切斬過燙過熱的食品，因?yàn)楦邷匾矔?huì)加速有害物質(zhì)的產(chǎn)生或分解。

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