作為重慶特色美食之一的重慶小面，相信人們并不陌生。重慶小面以麻、辣、鮮三味聞名于全國，其獨特之處就在于調(diào)料的多樣。辣椒、紅油、花椒油、醬油等十二味佐料的搭配，味道的平衡，全靠廚師手上對一香、二辣、三提色的拿捏。而許多人對重慶小面名字的意義并不甚了解，重慶二字代表著這道美食所賦予的當?shù)氐赜蛱厣?，而小面?/span>“小”不僅僅代表價格低廉，同時也流露著隨意輕巧的美食態(tài)度。因而，重慶小面也因當?shù)鼐用竦臒釔?，成為了山城的早餐名片?/span>

重慶小面一般指麻辣小面與素小面，分為干餾與湯面兩種。但是重慶小面中還包括加臊子的面：牛肉面、肥腸面、雜醬面、紅燒肉面、蹄花面、肉絲面等。

佐料是小面的靈魂，一碗面條的好與壞全憑小面的佐料。重慶小面的佐料是經(jīng)過特殊的制作方法而成的，將煮好的面加入特制的佐料，然后加入臊子，美味的小面就呈現(xiàn)在我們的面前了。

在重慶，小面和米線是不可分割的一家，小面的調(diào)理、臊子等同樣適合米線，能同樣做出香噴噴美味的米線。

【可欣教學內(nèi)容】

1、秘制紅油的熬制方法；

2、高湯的熬制方法

3、花生米的炒制流程；

4、復(fù)制醬油的制作；

5、混合油的制作流程

6、姜蒜水的制作流程；

7、煮面挑面打碗底調(diào)料；

8、各種臊子的制作；

9、煎蛋和花生的制作。

【可欣教學理念】

可欣餐飲采取由研發(fā)師一對一、手把手的師傅帶徒弟的教學方式，幫助你在短時間內(nèi)，掌握多技術(shù)，達到效果，以實現(xiàn)學成開店、輕松賺錢的目的！

【選擇可欣的理由】

學不會，就退款！

我不能給您低的價格，只能給您高的品質(zhì)。我寧可為價格解釋一陣子，也不愿意為質(zhì)量道歉一輩子。

親，可欣餐飲謝絕還價，我們沒有那些所謂的花邊新聞和炒作，只有實實在在的教學?？尚啦惋嬜龅氖强诒∽龅氖瞧放?！教的就是技術(shù)！做的就是專業(yè)！可欣餐飲知道您的錢來之不易，都是辛苦錢，汗水錢，所以可欣餐飲也是憑良心做事，每一分錢都會讓您花得有價值，不走冤枉路。我們不接受任何理由的議價，也不會和同行的做所謂的價格競爭，更不會做夸大其實的宣傳。一分價錢一分技術(shù)，過分的低價競爭，后吃虧的還是消費者；請廣大學員諒解，自己斟酌考慮；可欣餐飲承諾：“給我們一份信任，還您一份實在！”

【聯(lián)系方式】

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