不論是中式宴會還是西式宴會，不論是二桌還是十桌、百桌，桌次排定的大致原則基本相同，即主桌排定以后，其余桌次的高低以離主桌位的遠近而定，離主桌越近的桌次越高，離主桌越遠的桌次越低，平行桌以右桌為高，左桌為低。

桌次排定以后、重要的是排定每一桌上就餐人員的席次，這項工作既復雜，禮儀要求又十分嚴格。

冷餐會的菜臺一般都用長方桌，靠餐廳四周陳設或擺在餐廳的中央都可以。就餐者通常是自由走動用餐。如需坐下用餐，也可擺四至五人一桌的方桌或圓桌，座位應略多于全體主客人數，以便與席者自由就坐。

酒會一般擺小圓桌或茶幾，以放置些花瓶、煙缸、干果、小吃等。參加者多無座席，可自由選擇對象交談。此外，病弱殘可適當照顧一些座席。

對于高端產品生產與銷售，租賃無疑已經成為了該項目的拍檔，消費者可以通過租賃，以較低的租金體驗到高端產品，而廠商不僅可以通過出租這些產品以增加利潤，還可以以后期回購的形式，節(jié)約成本與資源，以此使投資成本大大降低。因此，消費者與廠商能夠達成雙贏局面。

在租會議椅時，可以先坐下感受椅背是否軟硬適中，椅背曲線是否契合人體脊柱的彎曲度，能否確保正確坐姿。寬闊厚實的椅座能減輕身體坐下時由人體重量所產生的沖擊力，也能舒緩長期伏案時臀部所承受的壓力，松弛身心，提高工作效率。