不論是中式宴會還是西式宴會，不論是二桌還是十桌、百桌，桌次排定的大致原則基本相同，即主桌排定以后，其余桌次的高低以離主桌位的遠(yuǎn)近而定，離主桌越近的桌次越高，離主桌越遠(yuǎn)的桌次越低，平行桌以右桌為高，左桌為低。

桌次排定以后、重要的是排定每一桌上就餐人員的席次，這項工作既復(fù)雜，禮儀要求又十分嚴(yán)格。

也許有些人會認(rèn)為，桌椅租賃反正是租來的，只要不壞能用就行，沒什么可注意的，這種想法是錯誤的。桌椅租賃一樣要保證用戶使用的性和耐用性，一定要注意以下事項。 桌椅租賃首先要考慮桌椅的平衡性好不好，桌椅重心離頭的重心越近就不容易受傷，相反，則容易受傷，也就是平衡性不好，這樣承受不了太大的重力。

座椅的通氣程度等

★座椅的設(shè)計原則

①要把人的坐姿與座椅的樣式和尺寸聯(lián)系起來；

②座椅的尺寸應(yīng)適宜于就坐者的人體尺寸；

③座椅要適于就坐者保持不同姿勢的需要和調(diào)節(jié)坐姿的需要；

④ 靠背的結(jié)構(gòu)和形狀要盡量減少就坐者背部和脊柱疲勞；

⑤ 座椅上應(yīng)配有適當(dāng)質(zhì)地的坐墊以改善臀部及背部的體壓分布。

座椅尺寸設(shè)計應(yīng)遵循以下原則：

人的軀干重量應(yīng)有坐骨、臀部及脊椎支撐； 上身應(yīng)保持穩(wěn)定； 座位的高度應(yīng)不使大腿肌肉受壓； 可以變換或調(diào)節(jié)坐姿，座面高度應(yīng)與桌面相配合，盡量減少身體的不舒適感。

座位過高，則不能使體重正確地壓在臀部，而使大腿肌肉受壓，而且上、下腿和背部肌肉都會緊張。 座高過低，則會使背部肌肉緊張，久而久之會產(chǎn)生背痛。 因此，座高一般不宜超過小腿高（約為身高的1/4），按中國人的標(biāo)準(zhǔn)，可取為380—450mm 座深應(yīng)使臀部得到全部的支撐，同時，要求座面的前沿不過分伸出，以防止擠壓小腿，而且座面前沿應(yīng)離開小腿一定的距離，以保證小腿的靈活性。