性狀：白色至微黃色粉末。

來源：被稱為蛋白，是從牛奶中提取的一種蛋白質，具有營養(yǎng)價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點，是公認的人體優(yōu)質蛋白質補充劑之一。

特點：

1.在各種蛋白質中，乳清蛋白的營養(yǎng)價值是的。

2.乳清蛋白較易被消化吸收。

3.乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，還有其他多種活性成分。正是這些活性成分使乳清蛋白具備了有益于人體的諸多保健功能，因此它被認為是人體所需的優(yōu)質蛋白質來源之一。

作用：它服用方便，吸引利用率高，能減少腸胃負擔，所以服用蛋白粉是我們補充蛋白質的選擇，而乳清蛋白則是我們選擇蛋白粉的首要考慮。首先，在各種蛋白質中，乳清蛋白的營養(yǎng)價值是的。一般而言，必需氨基酸種類和含量齊全并能

提供人體需要的蛋白質可以稱為優(yōu)質蛋白質，也叫完全蛋白質。這里提到了必需氨基酸的概念，必需氨基酸是指人體必需但自身不能合成，必須從食物中攝取的氨基酸。在植物蛋白質中只有大豆蛋白屬于完全蛋白質，但是大豆蛋白在吸收上不及優(yōu)質的動物蛋白。乳清蛋白屬于優(yōu)質的完全蛋白質，也是動物性蛋白。它含有人體必需的8種氨基酸，且配比合理，接近人體的需求比例，是人體生長、發(fā)育、抗衰老等生命活動不可缺少的精華物質

乳清蛋白質量指標：

脂肪 小

1.25％

水份

≤3.5％

乳糖

80%左右

蛋白質

≥12％

灰份

≤1.2％

硝酸鹽

≤5ppm

溶解度

98％

大腸桿菌.

無

沙門氏菌

25克中未發(fā)現(xiàn)

菌落總數(shù)30C

20,000cfu／g

【產品包裝】25kg/桶

【保質期】24個月

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