山雞食量小，食性雜 雉雞胃囊較小，容納的食物也少，喜歡吃一點(diǎn)就走，轉(zhuǎn)一圈回來再吃。人工養(yǎng)殖的雉雞，以植物性飼料為主，配以魚粉等動(dòng)物性飼料。據(jù)觀察，家養(yǎng)雉雞上午比下午采食多，早晨天剛亮和下午5～6時(shí)，是全天2次采食高峰；夜間不吃食，喜歡安靜環(huán)境。

雉雞的孵化期為23～24天，在孵化正常時(shí)，22天末開始啄殼，個(gè)別的開始出殼，23天半全部出殼，24天末清掃出雛器。

雉雞孵化 溫度、濕度 雉雞孵化溫、濕度要求既不同于家雞，也不同于其他珍禽，溫度采取變溫孵化法，濕度掌握前高一中低一后高的原則。

從人孵后的第七天開始涼蛋，如夏季溫度較高時(shí)，每天要涼蛋1～2次，每次10分鐘左右。

以商品肉用雉雞為目的大批飼養(yǎng)，在育成期采用立體籠養(yǎng)法，可以獲得較好的效果。此期間雉雞的飼養(yǎng)密度應(yīng)隨雞齡的增大而降低，結(jié)合脫溫、轉(zhuǎn)群疏散密度，使飼養(yǎng)密度達(dá)到每平方米20只左右，以后每2周左右疏散1次，籠養(yǎng)應(yīng)同時(shí)降低光照強(qiáng)度，以防啄癖。

雄鳥成鳥(春羽)：前額和上嘴基部的羽毛黑色；頭頂呈青銅褐色，兩側(cè)有白色眉紋；眼周和頰部的皮膚裸出，呈緋紅色；在這裸出部上，還有一小塊藍(lán)黑色短羽，位于眼的下面；耳羽簇黑色閃藍(lán)，羽端方形，活時(shí)能聳立起；頸部黑色，而有綠色或紫色金屬反光；頸部下方有一白色頸環(huán)(這白環(huán)在前頸有中斷)。上背的羽毛，軸部黑褐，羽片的大部分白色，外面具“V”形黑紋，紋的外面還有淺金黃色寬邊。下背及腰淺藍(lán)灰，靠近中央的羽毛還具有黃、黑和深藍(lán)相閭排列的短小橫斑；尾上覆羽轉(zhuǎn)為污黃灰色；腰側(cè)叢生栗黃色發(fā)狀羽毛。兩肩及翅上的內(nèi)側(cè)覆羽白色(羽干兩側(cè)黑褐)，外圍以黑色狹紋，黑紋的外圍還有紫栗色寬闊邊緣，兩翅的其余覆羽大都淺藍(lán)灰，大覆羽的邊緣稍雜以紫栗色；飛羽淺褐，雜以淡黃近白的點(diǎn)斑和橫斑，中央尾羽黃灰，并具有一系列的黑色橫斑。這些黑斑轉(zhuǎn)為紫紅色，而伸入于同色而較淺淡的尾羽邊緣；外側(cè)尾羽也有黑色橫斑，但僅于外羽片才見有淺紫紅色邊緣。胸部呈帶紫的銅紅色，有金屬反光，羽端具有倒置的錨狀黑斑；兩脅淡黃，各羽在處有一大形的黑斑；腹部黑褐，尾下覆羽栗色。翅下覆羽黃白色，而雜以暗色細(xì)斑。