山雞苗就是山雞的幼崽，山雞是雜食鳥，喜歡各種昆蟲、小型兩棲動物、谷類、豆類、草籽、綠葉嫩枝等。山雞因為其肉質鮮美，和其飼養(yǎng)環(huán)境，一般都在山林養(yǎng)殖。性情活潑，善于奔走，不善飛行 雉雞喜歡游走覓食，奔跑速度快，高飛能力差，只能短距離低飛，而且不能持久。

雄鳥成鳥(春羽)：前額和上嘴基部的羽毛黑色；頭頂呈青銅褐色，兩側有白色眉紋；眼周和頰部的皮膚裸出，呈緋紅色；在這裸出部上，還有一小塊藍黑色短羽，位于眼的下面；耳羽簇黑色閃藍，羽端方形，活時能聳立起；頸部黑色，而有綠色或紫色金屬反光；頸部下方有一白色頸環(huán)(這白環(huán)在前頸有中斷)。上背的羽毛，軸部黑褐，羽片的大部分白色，外面具“V”形黑紋，紋的外面還有淺金黃色寬邊。下背及腰淺藍灰，靠近中央的羽毛還具有黃、黑和深藍相閭排列的短小橫斑；尾上覆羽轉為污黃灰色；腰側叢生栗黃色發(fā)狀羽毛。兩肩及翅上的內側覆羽白色(羽干兩側黑褐)，外圍以黑色狹紋，黑紋的外圍還有紫栗色寬闊邊緣，兩翅的其余覆羽大都淺藍灰，大覆羽的邊緣稍雜以紫栗色；飛羽淺褐，雜以淡黃近白的點斑和橫斑，中央尾羽黃灰，并具有一系列的黑色橫斑。這些黑斑轉為紫紅色，而伸入于同色而較淺淡的尾羽邊緣；外側尾羽也有黑色橫斑，但僅于外羽片才見有淺紫紅色邊緣。胸部呈帶紫的銅紅色，有金屬反光，羽端具有倒置的錨狀黑斑；兩脅淡黃，各羽在處有一大形的黑斑；腹部黑褐，尾下覆羽栗色。翅下覆羽黃白色，而雜以暗色細斑。

雉雞在狩獵鳥類中數(shù)量較多，分布較廣，是國內主要的狩獵禽之一。它的肉質堅實而肥，口味鮮美，是有名的野味。除供食用外，雉雞體上的彩色羽毛，特別是雄雉的尾羽，均可供作飾羽工藝用；全身帶羽的皮張也可作為裝飾品。

山雞屬雜食性禽類，以食植物性飼料（如玉米、小麥、三角麥、麥麩、各種菜類等）為主，也捕食各種小型昆蟲（如蝗蟲、黃粉蟲等）。15～50 日齡的小山雞食用人工配合飼料，如正大 510A 小雞料，該料蛋白質含量達 21%，足以滿足小雞生長所需的營養(yǎng)物質；每天投喂 3次，上午、中午和下午各 次；同時，必須為雞只提供充足、潔凈的飲水。對 50 日齡以后的山雞逐步改投玉米、麥麩、稻谷、瓜果菜類等，直至出售；投喂必須定時、定點，每天 3次；設置料槽，因為手撒式投料不僅會造成浪費，而容易污染場地，導致養(yǎng)殖成本增高。