山雞苗就是山雞的幼崽，山雞是雜食鳥，喜歡各種昆蟲、小型兩棲動物、谷類、豆類、草籽、綠葉嫩枝等。山雞因為其肉質(zhì)鮮美，和其飼養(yǎng)環(huán)境，一般都在山林養(yǎng)殖。性情活潑，善于奔走，不善飛行 雉雞喜歡游走覓食，奔跑速度快，高飛能力差，只能短距離低飛，而且不能持久。

雉雞的孵化期為23～24天，在孵化正常時，22天末開始啄殼，個別的開始出殼，23天半全部出殼，24天末清掃出雛器。

雉雞孵化 溫度、濕度 雉雞孵化溫、濕度要求既不同于家雞，也不同于其他珍禽，溫度采取變溫孵化法，濕度掌握前高一中低一后高的原則。

從人孵后的第七天開始涼蛋，如夏季溫度較高時，每天要涼蛋1～2次，每次10分鐘左右。

以商品肉用雉雞為目的大批飼養(yǎng)，在育成期采用立體籠養(yǎng)法，可以獲得較好的效果。此期間雉雞的飼養(yǎng)密度應(yīng)隨雞齡的增大而降低，結(jié)合脫溫、轉(zhuǎn)群疏散密度，使飼養(yǎng)密度達(dá)到每平方米20只左右，以后每2周左右疏散1次，籠養(yǎng)應(yīng)同時降低光照強度，以防啄癖。

可以根據(jù)雉雞的野生群集習(xí)性，充分利用荒坡、林地、丘陵、牧場等資源條件，建立網(wǎng)圈，對雉雞進(jìn)行散養(yǎng)，為防雉雞受驚飛逸，可在雉雞出殼后進(jìn)行斷翅，即用斷喙器切斷雛雉雞兩側(cè)翅膀的后一個關(guān)節(jié)。在外界環(huán)境溫度不低于17～18℃時，雛雉雞脫溫后即可放養(yǎng)。放養(yǎng)密度為每平方米1～3只。這種飼養(yǎng)方法，雉雞基本生活在大自然環(huán)境中，空氣新鮮、衛(wèi)生條件好、活動范圍大，既有天然野草、植物、昆蟲采食，又有足夠的人工投放飼料、飲水，極有利雉雞育成期的快速生長。同時，在這種條件下生長的雉雞具有野味特征，很受消費者的歡迎。