四川人有多愛吃兔子，每年吃掉2億只

其中四川冷吃兔深受成都人的寵愛，四川人做兔子已經有上百年的歷史，如同山西人做面點般精通。

在四川，基本人人都會做冷吃兔，辣椒和兔肉的香味在紅油中，完美融合，讓人吃一口就停不下來。

冷吃兔的肉質超級柔軟，輕輕一咬就會脫落在舌尖，嚼一嚼，辣味會從頭發(fā)絲蔓延到腳趾尖。

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成都人向來喜歡吃兔子 這只有點不一樣

對于成都人來說，吃的兔子，還是冷吃兔。辣味香味并重，肉質肥嫩，份量十足！

冷吃兔不一樣就在于，要保證的新鮮。每天現(xiàn)炒現(xiàn)賣，極大程度的保留了兔肉的口感。

數(shù)十種香料，每一樣都是精心采購。選自漢源的七星椒、二荊條辣椒、子彈頭辣椒等食材，辣味很足，但同時又不會感到焦心，胃也不會有絲毫的不適感。

六個步驟烹飪的兔子 只有一鍋

▼辣椒用水煮后晾曬 ▼大火炒香

每一步都如同公式般不能馬虎，辣椒炒香之前必須先用水煮后再晾干，以便能釋放出更濃郁的香味。

▼倒入精選的植物油 ▼ 單獨炒兔子

再是把兔肉單獨炒一鍋，必須快速翻炒，讓肉質的每一面都受熱均勻。

▼把辣椒放入鍋中 ▼ 大火翻炒

后再把炒制好的紅油倒入鍋中，不斷翻滾，后大火收汁，這樣才能把數(shù)十種香料的味道更好的鎖在兔肉里面。

剛出鍋的冷吃兔 吃一口就美到心里去了

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一出鍋的瞬間，滿房間都是濃濃的香辣味。燥熱的夏天，一口就能拯救靈魂！每天上午九點開始預訂，都要靠搶，手稍微慢一點就賣光了！

除了兔子，牛肉也是必點的招牌！

份量很足的冷吃牛肉，非常有嚼勁，加上芝麻的香味，口水止不住的吞咽！

沿著紋理把牛肉切得根根分明，牛肉要比兔子更有嚼勁，吃起來更有肉感。

油亮的光澤，可以讓人對著屏幕生咽好幾次口水！

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