山雞屬雜食性禽類，以食植物性飼料（如玉米、小麥、三角麥、麥麩、各種菜類等）為主，也捕食各種小型昆蟲（如蝗蟲、黃粉蟲等）。15～50 日齡的小山雞食用人工配合飼料，如正大 510A 小雞料，該料蛋白質(zhì)含量達(dá) 21%，足以滿足小雞生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)；每天投喂 3次，上午、中午和下午各 次；同時(shí)，必須為雞只提供充足、潔凈的飲水。對 50 日齡以后的山雞逐步改投玉米、麥麩、稻谷、瓜果菜類等，直至出售；投喂必須定時(shí)、定點(diǎn)，每天 3次；設(shè)置料槽，因?yàn)槭秩鍪酵读喜粌H會(huì)造成浪費(fèi)，而容易污染場地，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本增高。

人工養(yǎng)殖山雞，由于所喂飼料單一，難免會(huì)引起各種營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏，因此每天投喂 1次適量的濃縮飼料，如正大 151 濃縮飼料，可按 100 g/k飼料（如玉米粉或麥麩）投喂。山雞生性膽小，一有風(fēng)吹草動(dòng)就會(huì)引起恐慌，因此不要讓陌生人靠近養(yǎng)殖場，也不要養(yǎng)狗看場。因?yàn)楣返募饨新晻?huì)讓山雞到處逃竄，易引起山雞受傷，甚至被攔網(wǎng)卡死，造成不必要的損失。日常管理中，要每天查看攔網(wǎng)有無破損、避雨設(shè)施是否完善等，發(fā)現(xiàn)漏洞及時(shí)補(bǔ)救；還要防止老鼠、黃鼠狼、蛇等偷襲雞群。

當(dāng)孵坊或自然孵化雛雞出殼后，備有烘房者，可在烘房內(nèi)網(wǎng)上多層育雛。如沒有烘房而育雛數(shù)量開始不是很大，可采用40～60燈泡分箱照射保溫。雛雞初期1～2周齡需要的溫度應(yīng)控制在35～32℃，將雛雞放進(jìn)長約60厘米，寬約45厘米硬紙殼箱內(nèi)，一般一只硬紙殼箱可育20只雛雞。箱頂用布或報(bào)紙蓋上。報(bào)紙或紙板蓋的要放好通氣孔，箱內(nèi)墊上6厘米厚的切成5厘米長的干凈稻草或其他較軟的干草，備上清潔水與全價(jià)小雞飼料。飼料除夏秋季可干喂外，春冬季節(jié)可用溫水拌與飼喂。雛雞剛進(jìn)箱保溫要加強(qiáng)觀察。如發(fā)現(xiàn)雛雞不斷張嘴，說明箱內(nèi)溫度高了，可將燈泡朝上放一點(diǎn)；如雛雞互相擠成一團(tuán)、不斷叫喚、則溫度低了、應(yīng)將燈泡朝下放一點(diǎn)

保育室的溫度也非常重要，溫度和濕度應(yīng)提前調(diào)整。前一周小雞的溫度保持在36度，將濕度保持在約65％，然后保持室內(nèi)溫度。之后每周都下降兩度。逐漸讓小雞幼苗適應(yīng)室外溫度即使是脫溫，在育苗過程中，溫度也不能太低，否則野雞幼苗怕冷，就會(huì)扎在一起病死，溫度也不能太高了，否則雞會(huì)去水瓶里洗澡，如果羽毛潮濕，它們就不會(huì)干。這樣就很容易生病，感冒，導(dǎo)致死亡，所以溫度和濕度必須平衡。