冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，是源于四川地區(qū)一種漢族傳統(tǒng)美食，在川菜分類上屬于小河幫菜系，迄今已有百余年歷史。四川的自貢、富順、榮縣一帶是全國有名的養(yǎng)兔之鄉(xiāng)，兔肉供應十分充足；

該地區(qū)人們也十分喜愛吃兔肉，尤其是喜愛烹飪和品嘗一種名為“冷吃兔”的菜肴，幾乎家家都會做，人人都愛吃。不僅如此，只要是有客人到四川自貢、內(nèi)江一帶做客，好客的主人招待客人的必備的一道菜就是冷吃兔，客人們品嘗之后往往也是贊不絕口；即使是自貢、內(nèi)江人長時間地到外地去工作和學習，也常常喜歡讓家里人做上一點，自己帶上幾包甚至讓家里人郵寄幾袋來解解饞。

兔肉是高蛋白質(zhì)，低脂肪，低膽固醇的肉類，素有葷中之素的贊譽，它的骨細肉嫩，吃起來口感鮮美，采用冷吃燒制的菜肴，是四川地區(qū)的特色風味，適合夏季姊妹們品味哦。朱葛師傅冷吃兔，傳承四川冷吃兔的技術，致力于冷吃兔的推廣和普及，現(xiàn)做技術培訓，歡迎咨詢。搜一下，就知道.文化性的故事，是沒有的。誰告訴你有，當成營銷故事來聽。 這里從地理條件分析。

屬于丘陵地帶，所有作為肉類來源的動物里面，常見的雞，鴨，豬，羊，牛，包括兔子，都可以飼養(yǎng)。養(yǎng)牛的少，因為牛需要的草場面積是的，人工管理成本也高。

雞鴨豬不談，養(yǎng)的就是羊和兔子。因為他們飼養(yǎng)占地面積小，還可以可以固定場所。人工割草，來滿足上面兩種動物，成本也不高。割一背簍的草，是可以吃幾天的。尤其是兔子，根本不需要放出去， 放在家里也沒小偷惦記 。只需要關在籠子里面，每天喂飽就行了。兔子對草料也不怎么挑剔。草料管夠的情況下，兔子繁殖能力是的（參見澳大利亞兔子成災），基本接近幾何級增長。從出生到出欄，就是長到可以賣， 基本3個月不到。 一般人家養(yǎng)個10個20個，一年賣3次4次，是很輕松的。

成都朱葛師傅冷吃兔，百度搜索:朱葛師傅。店畫煨姓：一五一，零吧，是是是是，一期。搜一下，就知道.

總的來說，兔子的飼養(yǎng)成本比較低。 從烹飪的角度來講，四川自貢由于之前的鹽業(yè)開采歷史。菜品分為兩大類，鹽商菜和鹽幫菜。前者是鹽業(yè)商人將就精細的吃法，后者則屬于鹽業(yè)工人的食譜。兩者互相滲透，而更多帶有鹽幫菜的特征————重油，重鹽，重麻辣刺激。 因為鹽業(yè)工人都是從事重體力勞動，脂肪消耗很大，鹽分流失也很大，所以油鹽都偏重，以補充身體需要。 另外，四川盆地相當潮濕，長期采鹽燒鹽的環(huán)境更甚，鹽業(yè)工人需要強烈的麻辣刺激來排除濕氣。 鹽幫菜就是結(jié)合了這些特點，形成的自己的風格。冷吃兔就體現(xiàn)的很明顯，基本泡在油里面，又咸又辣。

相關的還有冷吃牛肉，冷吃雞，冷吃鴨，甚至冷吃牛蛙，冷吃魚等等，做法大同小異。

朱葛師傅專業(yè)做兔特色培訓項目有：成都雙流老媽兔頭麻辣兔頭、手撕烤兔烤全兔、自貢冷吃兔、香辣兔腿、熏鹵兔、肥腸兔火鍋、鮮鍋兔、紅燒板栗兔、麻辣紅油兔丁、藤椒辣子兔、干鍋兔、牙簽辣子兔、粉蒸兔肉、鄉(xiāng)村柴火兔、雙椒小炒兔、仔姜辣子兔、麻辣水煮兔、璧山兔、芭夯兔兔肉湯鍋、紅油牙簽兔腰、重口味冒兔腰、口口脆兔肚、等。。。【朱葛師傅】電話微信：一五一，零八，四四四四，一七。

如果想要學習正宗四川冷吃兔做法技術,可以搜索：朱葛師傅。這個才是做兔兔的行家。讓您愛上它的味道。