灌湯包顧名思義，就是帶有湯汁的包子，這個包子的吃法極為講究，小口咬出洞，喝汁，然后再吃，無論是灌湯包還是普通包子如果蘸上調(diào)好的汁子，吃起來更是美味。

灌湯包制作的核心是包子皮要做好，保證不漏汁子，再就是抱起來的手法，捏嚴實。傳統(tǒng)發(fā)面包子的制作講求褶子多，形態(tài)好看給人有食欲。如果是經(jīng)營生意，包子制作的過程是要講求速度，一分鐘能包出多少個包子，講求質(zhì)量也講數(shù)量。

1.包子面點發(fā)面的配比技術及和面手法；

2.包子面點所用多種原料認識及性能；

3.特制肉餡配方及實際動手操作；

4.包子面點各種產(chǎn)品制作流程及技巧；

5.包子面點制作設備使用維護及采購信息。

6.店面選址及經(jīng)營管理技巧。

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