從小到大吃了不知道多少兔子，很多人都知道成都的老媽兔頭，卻不知道成都還有好吃的冷吃兔。

成都是一個(gè)神奇的城市，。。

說(shuō)起吃，成都在四川真不是吹的，我不想說(shuō)太多捧成都的吃的，有多好吃的話，免得你們覺(jué)得我是王婆賣(mài)瓜，不過(guò)四川的朋友們可以來(lái)說(shuō)說(shuō)，今天還是回主題，說(shuō)冷吃兔

冷吃兔，顧名思義就是涼菜一道，主料你沒(méi)看錯(cuò)，就是兔子兔子兔子。。

朱葛師傅冷吃兔，傳承四川冷吃兔的技術(shù)，致力于冷吃兔的推廣和普及，現(xiàn)做技術(shù)培訓(xùn)，歡迎咨詢(xún)。搜一下，就知道.我覺(jué)得兔子還是挺健康的，肉質(zhì)緊，沒(méi)有肥肉沒(méi)有皮。。真的是很好吃的，但是可能很多愛(ài)兔子的人心里有梗吧，就像我不吃狗肉一樣的。。已經(jīng)做好了被噴的準(zhǔn)備。。愿輕噴。。

兔子做法很多，一般我們常見(jiàn)的就是，冷吃兔（陳皮兔，冷吃兔炒的時(shí)候加了陳皮）、鮮鍋兔、小煎兔、燙皮兔（涼拌的）、芭夯兔，生燜兔。。

今天說(shuō)冷吃兔。。這個(gè)做法個(gè)人覺(jué)得還是簡(jiǎn)單的，就是時(shí)間有點(diǎn)點(diǎn)長(zhǎng)。這個(gè)冷吃兔有多好吃呢，這么說(shuō)吧，我上大學(xué)的時(shí)候，一個(gè)宿舍有個(gè)浙江人，浙江幾乎是不吃辣椒的，對(duì)吧。。

她也當(dāng)然不吃辣椒的，但是這個(gè)冷吃兔好吃的程度就是每次我爸媽給我寄的時(shí)候，她快吃得比我還多了。。一邊辣一邊喝水一邊不停的吃。。大學(xué)四年，畢業(yè)的時(shí)候，她已經(jīng)修煉得辣椒來(lái)者不拒了。。

還有，我老公是湖南人，從來(lái)沒(méi)吃過(guò)兔子，以前，認(rèn)識(shí)我之后，呵呵呵，回我家，要求每頓都必須有兔子。。每次我爸媽炒兩只兔子給我們帶走的時(shí)候，基本上都是他吃了的。。我就嘗個(gè)味道。。

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所以，我們還是來(lái)看怎么做吧

主料：仔兔一只，不要買(mǎi)太大的兔子，挑兔子捏腰部要飽滿(mǎn)不瘦，但是也不要很大的兔子，太大肉老不好吃

配料：干辣椒半斤、花椒適量，菜籽油大量，適量鹽，適量生抽老抽，姜蒜適量，大蔥一根，料酒適量，八角、桂皮適量

朱葛師傅專(zhuān)業(yè)做兔特色培訓(xùn)項(xiàng)目有：成都雙流老媽兔頭麻辣兔頭、手撕烤兔烤全兔、自貢冷吃兔、香辣兔腿、熏鹵兔、肥腸兔火鍋、鮮鍋兔、紅燒板栗兔、麻辣紅油兔丁、藤椒辣子兔、干鍋兔、牙簽辣子兔、粉蒸兔肉、鄉(xiāng)村柴火兔、雙椒小炒兔、仔姜辣子兔、麻辣水煮兔、璧山兔、芭夯兔兔肉湯鍋、紅油牙簽兔腰、重口味冒兔腰、口口脆兔肚、等。。。【朱葛師傅】電話微信：一五一，零八，四四四四，一七。

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做法：

1、首先殺了兔子之后，洗干凈，剁成小塊，吃的是兔肝一定要切了放里面一起炒，現(xiàn)在自貢有剔骨頭的服務(wù)，加2-5塊錢(qián)帶你剔好骨頭，只剩肉，我覺(jué)得那樣純?nèi)獾牟缓贸?，就沒(méi)有剔骨頭

2、用鹽和料酒略腌一下入味，至少半小時(shí)，腌的時(shí)候放一點(diǎn)花椒和大蔥段，把姜蒜也放進(jìn)去

3、坐鍋打油，多放油，目測(cè)怎么也要3兩油炒一只兔子吧，兔子沒(méi)有肥肉的，沒(méi)什么油氣，所以多放點(diǎn)油