鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu) 鹵菜培訓(xùn) 學(xué)鹵菜哪里好 學(xué)鹵菜學(xué)費(fèi) 昆明可以學(xué)鹵菜 云南哪里可以學(xué)鹵菜 昆明飄味香學(xué)鹵菜好不好鹵菜培訓(xùn)哪個(gè)好哪個(gè)地方可以學(xué)

現(xiàn)撈店要想把生意做好，對(duì)于經(jīng)營者們來說考慮的東西就太多了，口味好就一定能把生意做好嗎？非也，現(xiàn)在不是酒香不怕巷子深的年代了！那位置好就一定能把生意做好嗎？也不一定，因?yàn)楝F(xiàn)在的顧客需求層次早已不局限在淺層次，而有更深的被尊重的需求，可以說已經(jīng)到了馬斯洛心理需求層次的層次，開一家現(xiàn)撈店，不僅需要產(chǎn)品的口味也得達(dá)到消費(fèi)者們的喜愛，還要有很好的營銷技巧當(dāng)你這兩者都兼?zhèn)淞?，還得有良好的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)行為，這樣在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中你才有可能把現(xiàn)撈生意經(jīng)營好。

鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容：

1、鹵料的識(shí)別以及選配

2、鹵菜湯料的保管

3、鹵料配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量

4、紅白鹵水制作

5、鹵水的作用

6、原料加工及鹵制方法

7、鹵制品各種食法及味型加工

8、鹵制品的二次變鮮方法

9、鹵水制作中的注意事項(xiàng)

10、鹵菜拌料的制作

11、糖色的炒制方法

12、紅油辣椒的香料配方與制作

13、如何增香、如何調(diào)色以及調(diào)制鹵菜的鮮湯

14、菜品種類：鹵豬蹄，鹵香嘴，鹵豬耳，鹵雞爪，鹵鴨心，鹵鴨脖，鹵鴨肝，鹵鴨頭，鹵雞翅，鹵鴨，鹵肥腸,鹵雞尖，鹵兔頭，鹵豆干

15、涼拌系列：夫妻肺片、涼拌豬頭肉、紅油耳片，棒棒雞，泡椒鳳爪，涼拌素菜（如涼拌海帶，涼拌藕片，涼拌豆皮等）

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