工業(yè)油煙不同于餐飲油煙，除了廢氣量的區(qū)別，還有含油濃度大，溫度、濕度高及排放時間長的特性，所以工業(yè)油煙凈化器需根據(jù)工業(yè)油煙廢氣的特性來定制，而不同于餐飲油煙凈化器。

下面我們一起來看一下工業(yè)油煙凈化器的基本配置。

首先是隔油板。如果人為的把油煙的組成分為大顆粒、中顆粒和小顆粒的油珠的話，那么隔油板所針對的對象主要是大顆粒的油珠，剩下中、小顆粒的油珠則穿過油煙濾網(wǎng)繼續(xù)往后，由動態(tài)攔截和凈化設(shè)備進(jìn)行處理。

其次是動態(tài)攔截盤。生產(chǎn)工作過程中產(chǎn)生的油煙廢氣大于空氣分子的油顆粒以及煙顆粒，會在管道式凈化機(jī)箱體內(nèi)，與高速旋轉(zhuǎn)的金屬網(wǎng)盤發(fā)生碰撞而被有效攔截，隨即完成油煙分離；再由金屬網(wǎng)盤離心作用力將油顆粒及油煙混合顆粒甩入導(dǎo)油槽流入廢油收集容器；被凈化后的干燥氣體則穿過金屬網(wǎng)盤，進(jìn)入油煙凈化機(jī)芯，從而完成油煙凈化過程。動態(tài)攔截的凈化原理，是純物理性的，主要由金屬網(wǎng)盤在高速電機(jī)的帶動下完成。金屬網(wǎng)盤運(yùn)動方向與油煙流動方向垂直相交，所產(chǎn)生的風(fēng)阻很小，在達(dá)到凈化目的的同時，也保證良好的抽排效果。另外，工業(yè)油煙凈化器內(nèi)金屬網(wǎng)盤的高速轉(zhuǎn)動還對廢氣起到降溫的作用，性能更高。

后是高低壓靜電電場。終處理段是使小顆粒油煙在高低壓靜電場的作用下，被電離、分解、吸附、碳化的過程，同時靜電場中產(chǎn)生的活性因子，對煙氣中的有毒成分和異味進(jìn)行分解和除味。