為使海鮮池與前廳各樓層和廚部之間能緊密配合,順利完成酒店每日營業(yè)任務(wù),現(xiàn)制定《海鮮池管理制度》如下:
1、上班時(shí)間:海鮮池人員的上班時(shí)間為上午9:00,下午4:20,值班人員為上午8:00,下午4:00至10:00。
2、進(jìn)貨記錄:每日值班人員在收貨過程中應(yīng)確保貨物質(zhì)量、數(shù)量及斤兩,嚴(yán)禁有徇私舞弊的行為發(fā)生,認(rèn)真做好進(jìn)貨記錄以備檢查。
3、餐前通報(bào):開餐前及時(shí)向各樓層主管通報(bào)當(dāng)日海鮮到貨與存貨情況。
4、接聽電話:在接聽電話時(shí)應(yīng)使用文明禮貌用語,回答準(zhǔn)確迅速。
5、對客服務(wù):熱情禮貌地回答客人關(guān)于河海鮮的提問,快速準(zhǔn)確稱量客人指定的河海鮮產(chǎn)品,滿足客人的需求。
6、海鮮傳遞:在開餐期間,每位海鮮池的員工應(yīng)根據(jù)海鮮組長的要求和電腦小票信息記錄及時(shí)快速準(zhǔn)確將所點(diǎn)的海鮮送至指定地點(diǎn)。
7、常養(yǎng)殖:A了解海、河鮮的生活習(xí)性,積累海、河鮮的養(yǎng)殖知識。B在養(yǎng)殖過程中,如發(fā)現(xiàn)有海鮮有不明原因的疾病,或非正常死亡,海鮮組長應(yīng)及時(shí)記錄并向上一級領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)情況。C如因失職造成河海鮮死亡,當(dāng)事人按售價(jià)賠償,其上級負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
魚缸基調(diào)選擇了黑色,如同豪華奔馳車。
如海魚缸由興水行傾力打造,一如既往的黑色,體現(xiàn)出主人穩(wěn)重的個(gè)性與高貴的地位。在光線十足的大廳里,裝潢布置將主人的地位和品位和盤托出,魚兒在光透華貴的水世界里悠然的游弋,無限的生機(jī)將整個(gè)空間的氣氛也活躍了起來。
精致的細(xì)節(jié)是風(fēng)尚生活態(tài)度的體現(xiàn)。高品質(zhì)的生活,體現(xiàn)在每一個(gè)不經(jīng)意的細(xì)節(jié)上。作為生活中靈動(dòng)風(fēng)雅的集中展現(xiàn),如海魚缸精雕細(xì)琢了每一條邊、每一條棱,這也是現(xiàn)代家居對完美生活的追求,更何況,這片水族環(huán)境是居室中體現(xiàn)主人生活情趣重要的組成部分。
隨著養(yǎng)魚產(chǎn)量的增加,飼量增加,養(yǎng)殖水體受外界污染嚴(yán)重,農(nóng)田用肥用藥的滲透和流淌,養(yǎng)殖水體中物質(zhì)成份復(fù)雜,加大魚塘施藥準(zhǔn)確性的難度,出現(xiàn)用藥效果不佳,甚至是用藥后反而加劇魚類的死亡量,因此,在全池潑灑魚藥時(shí)除按魚藥使用說明要求使用外,還應(yīng)注意以下事項(xiàng)以提高防治效果:
1、準(zhǔn)確判斷類生病是由于水質(zhì)原因引起,還是由于病菌引起,以確定用藥種類,如是水質(zhì)惡化引起,首先應(yīng)施用改良水質(zhì)或換水,如先用殺蟲反而會(huì)加重水質(zhì)污染和惡化,進(jìn)而加重魚類病情。
2、某些(如硫酸銅)的藥量還應(yīng)根據(jù)池水的肥瘦度、PH值和水溫等理化因子的實(shí)際情況增減,甚至決定是否改用其它。
3、某些(如浮白粉、硫酸亞鐵)的殘?jiān)灰谷氤靥痢?/p>
魚池水質(zhì)的管理,直接影響?zhàn)B殖戶的養(yǎng)殖效益,怎樣來衡量魚池中的水質(zhì)好壞呢?下面介紹幾種方法。
1.溫度測試。不同的魚類對水溫的要求也不同。鰱、鳙、草、鯉、團(tuán)頭魴等,適宜水溫為20~30℃;羅非魚適宜水溫為25~35℃。一般市場上的出售的水質(zhì)分析儀和溶氧測定儀,均有測試水溫的功能,可以測定不同的水溫,以便養(yǎng)殖人員采取調(diào)節(jié)水溫的措施。
2.溶氧值的測定。一般魚類適宜的溶氧值為3毫克/升以上,當(dāng)水中溶氧值小于3毫克/升,魚就會(huì)不攝食停止生長;小于2毫克/升時(shí),魚就會(huì)浮頭;在0.6~0.8毫克/升時(shí),魚就會(huì)死亡。近幾年來,已有不少測量溶氧值的電子儀器投放市場,這些儀器只要把探頭放到水中,將轉(zhuǎn)換開關(guān)撥到測氧檔上,經(jīng)過大約1~2分鐘的時(shí)間儀表上的指針就會(huì)指出水中的溶氧值。
3.酸堿度測試。池水酸堿度既影響魚類生長,又影響到池水中的營養(yǎng)素。鰱、鳙、草、鯉、團(tuán)頭魴等溫水性魚類,喜偏堿性水,其pH值為7.5~8.5。測試池水酸堿度簡單可靠的方法是使用石蕊試紙。測定時(shí),撕下一張?jiān)嚰?,把它浸入水?~3分鐘后取出,再與本子上所附的酸堿度色譜對照,就能知道池水的酸堿度了。