安裝要求

1、清潔衛(wèi)生檢查海鮮池外部清潔，有無污水跡、灰塵、及其他影響美觀的物質(zhì)。檢查水質(zhì)是否受污染有無浮游油渣、透明度高不高，海水淡藍(lán)度是否合理。

2、檢查設(shè)備是否運行正常、是否定期保養(yǎng)及除塵、制冷效果是否達(dá)到要求。

循環(huán)水是否運行正常，過濾裝置是否定期清洗，給排水速度是否正常。

3、檢查海水鹽度是否符合當(dāng)時的氣候和環(huán)境。由于各種海鮮的海水鹽度要求不同，及溫度變化對鹽度的要求的不同，制度相應(yīng)的鹽度管理標(biāo)準(zhǔn)。

4、溫度控制，由于外部氣候和溫度的變化，對海鮮池的溫度要求不同，制度相應(yīng)的溫度季節(jié)標(biāo)準(zhǔn)。

5、水位也是管理海鮮池必須掌握的，針對不同的海鮮品種作出不同的海鮮養(yǎng)殖水位要求標(biāo)準(zhǔn)也是必要的。

為使海鮮池與前廳各樓層和廚部之間能緊密配合，順利完成酒店每日營業(yè)任務(wù)，現(xiàn)制定《海鮮池管理制度》如下：

1、上班時間：海鮮池人員的上班時間為上午9：00，下午4：20，值班人員為上午8：00，下午4：00至10：00。

2、進貨記錄：每日值班人員在收貨過程中應(yīng)確保貨物質(zhì)量、數(shù)量及斤兩，嚴(yán)禁有徇私舞弊的行為發(fā)生，認(rèn)真做好進貨記錄以備檢查。

3、餐前通報：開餐前及時向各樓層主管通報當(dāng)日海鮮到貨與存貨情況。

4、接聽電話：在接聽電話時應(yīng)使用文明禮貌用語，回答準(zhǔn)確迅速。

5、對客服務(wù)：熱情禮貌地回答客人關(guān)于河海鮮的提問，快速準(zhǔn)確稱量客人指定的河海鮮產(chǎn)品，滿足客人的需求。

6、海鮮傳遞：在開餐期間，每位海鮮池的員工應(yīng)根據(jù)海鮮組長的要求和電腦小票信息記錄及時快速準(zhǔn)確將所點的海鮮送至指定地點。

7、常養(yǎng)殖：A了解海、河鮮的生活習(xí)性，積累海、河鮮的養(yǎng)殖知識。B在養(yǎng)殖過程中，如發(fā)現(xiàn)有海鮮有不明原因的疾病，或非正常死亡，海鮮組長應(yīng)及時記錄并向上一級領(lǐng)導(dǎo)匯報情況。C如因失職造成河海鮮死亡，當(dāng)事人按售價賠償，其上級負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

預(yù)防魚病，首先要弄清楚魚發(fā)病的原因，才能采取措施，有效的防止魚病發(fā)生。

1、水溫、水質(zhì)失宜——熱帶魚對水的溫度有一定的適應(yīng)范圍,水溫的突然變動，溫差超過5度以上，或水溫長時期偏低或偏高，都會使魚發(fā)病。

2、飼喂不當(dāng)——人工養(yǎng)魚，全賴人工投飼，如果投喂的飼料營養(yǎng)成分不足，缺乏蛋白質(zhì)、維生素、微量元素，或者不能定時定量，饑飽不勻，使魚營養(yǎng)不良，體質(zhì)虛弱而致病。若是飼料霉敗變質(zhì)，更可能使魚中毒致病。

藝術(shù)玻璃貼片讓黑色底柜流光溢彩，貴族血統(tǒng)一覽無余，如海般的感覺。

水族箱的種類有很多變化，由簡單的只飼養(yǎng)一條魚的小魚缸，到復(fù)雜得需要配備精密支援系統(tǒng)的生態(tài)模擬水族箱。

水族箱一般分為淡水或咸水（或稱海水）、熱帶或低溫。這些是決定飼養(yǎng)哪類生物的條件。水族生物多數(shù)是于野外捕捉，但也有部份是可作人工繁殖，以供應(yīng)水族貿(mào)易。

作為維持生命的工具，為了魚兒們的健康，建議每天清除未吃完的餌料并觀察魚的狀況和水草生長情況，每14天換一次水（一半），每30或45天清洗一次缸壁，每6到12個月清洗一次過濾器和缸底沙石（注意用原池中的水）。