摘要：對(duì)于喜歡烹飪喜歡吃的中國家庭來說，菜板是非常非常重要的廚房用具，如果挑選不好，容易引起很多問題。比如菜板的材料品質(zhì)不過關(guān)，就會(huì)導(dǎo)致掉渣、開裂、變形，會(huì)在其中滋生，菜板漸漸發(fā)霉。如果清理不當(dāng)，這些物質(zhì)就會(huì)隨著食材進(jìn)入人體，輕則影響健康，重則有可能引起食物中毒。所以， 我們?cè)撎羰裁礃拥牟税?，塑料菜板?

木質(zhì)菜板。木菜板是天然取材,在加工的過程中不存在用膠的問題,從這點(diǎn)來看,算是比較環(huán)保的選擇。木菜板繼承了木材的特性,“敦厚”的材質(zhì)保證了木菜板的韌度,因此更適合用來切剁肉或比較堅(jiān)硬的食物;不過,木砧板的缺點(diǎn)還蠻多,使用時(shí)容易出現(xiàn)木渣,若被吃進(jìn)體內(nèi),長(zhǎng)期食用有損人體健康;易堆積污垢,滋生,還不便于清潔;吸水性強(qiáng),不容易風(fēng)干,所以經(jīng)常會(huì)發(fā)霉,吃入含有霉菌的食物也容易導(dǎo)致腸道疾病。

竹質(zhì)菜板。一塊合格的竹菜板是以天然植物制成。由于竹子本身的沒有復(fù)雜的紋理,材質(zhì)也比較結(jié)實(shí)緊密,因此長(zhǎng)期使用也不容易開裂和掉渣。竹菜板的好處在于菜板表面不容易開裂,污垢就不易堵塞在縫隙里,清潔起來比較方面,也更干凈。從受潮的角度考慮,竹子的吸水性沒有木材那么強(qiáng),洗干凈后容易風(fēng)干,不容易發(fā)霉。但是竹制菜板由于厚度不夠，多為拼接而成，不可避免地會(huì)釋放甲醛，且使用時(shí)不能承受重?fù)簟Ｈ绻徺I竹菜板，建議盡量選擇大品牌、環(huán)保信譽(yù)好的，其拼接時(shí)所用粘合膠的甲醛含量可能會(huì)低一些。

塑料菜板。塑料菜板是采用塑料制成，外形精致美觀，造型多變，而且拿取也比較的輕便。塑料砧板因它較高的使用靈活性，而被很多人喜愛。

與木質(zhì)菜板相比，塑料菜板硬度較大，不會(huì)產(chǎn)生掉渣的現(xiàn)象。而且塑料菜板由本身材質(zhì)決定，塑料菜板的表面比較光滑，使用完了以后洗起來也非常的方便。即便是用清潔劑清洗塑料菜板以后，也不太容易殘留清潔劑;與竹質(zhì)菜板相比，塑料菜板也有厚的菜板適合剁切，而且塑料菜板一體成型，不用擔(dān)心粘合膠的甲醛問題。

有很多人都認(rèn)為塑料菜板不好，就是因?yàn)樗芰喜税逶谑褂玫倪^程中比較怕高溫。如果塑料菜板長(zhǎng)時(shí)間接觸高溫的話，就特別容易產(chǎn)生變形的狀況。選擇優(yōu)質(zhì)靠譜廠家是解決上面問題的選擇。

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