ISO22000認證不同于HACCP的特點

1、標準適用范圍更廣

ISO22000認證 標準與HACCP相比，突出了體系管理理念，將組織、資源、過程和程序融合到體系之中，使體系結構與ISO9001標準結構完全一致，強調標準既可單獨使 用，也可以和ISO9001質量管理體系標準整合使用，充分考慮了兩者兼容性。ISO22000認證標準適用范圍為食品鏈中所有類型的組織，比原有的 HACCP體系范圍要廣。

2、強調了溝通的作用溝通是食品管理體系的重要原則。

顧客要求、食品監(jiān)督管理機構要求、法律法規(guī)要求、以及一些新的危害產生的信息，須通過外部溝通獲得，以獲得充分的食品相關信息。通過內部溝通可以獲得體系是否需要更新和改進的信息。

3、體現(xiàn)了對遵守食品法律法規(guī)的要求

ISO22000標準不僅在引言中指出“本標準要求組織通過食品管理體系以滿足與食品相關的法律法規(guī)要求”，而且標準的多個條款都要求與食品法律法規(guī)相結合，充分體現(xiàn)了遵守法律法規(guī)是建立食品管理體系前提之一。

4、提出了前提方案、操作性前提方案和HACCP計劃的重要性

“前 提方案”是整個食品供應鏈中為保持衛(wèi)生環(huán)境所必需的基本條件和活動，它等同于食品企業(yè)良好操作規(guī)范。操作性前提方案是為減少食品危害在產品或產品加工 環(huán)境中引入、污染或擴散的可能性，通過危害分析確定的基本前提方案。HACCP也是通過危害分析確定的，只不過它是運用關鍵控制點通過關鍵限值來控制危害 的控制措施。兩者區(qū)別在于控制方式、方法或控制的側重點不同，但目的都是為防止、消除食品危害或將食品危害降低到可接受水平的行動或活動。

5、強調了“確認”和“驗證”的重要性

“確 認”是獲取證據(jù)以證實由HACCP計劃和操作性前提方案安排的控制措施有效。ISO22000認證標準在多處明示和隱含了“確認”要求或理念?！膀炞C”是通過 提供客觀證據(jù)對規(guī)定要求已得到滿足的認定。目的是證實體系和控制措施的有效性。ISO22000標準要求對前提方案、操作性前提方案、HACCP計劃及控 制措施組合、潛在不產品處置、應急準備和響應、撤回等都要進行驗證。

6、增加了“應急準備和響應”規(guī)定

ISO22000認證標準要求管理者應關注有關影響食品的潛在緊急情況和事故，要求組織應識別潛在事故(件)和緊急情況，組織應策劃應急準備和響應措施，并保證實施這些措施所需要的資源和程序。

7、建立可追溯性系統(tǒng)和對不產品實施撤回機制

ISO22000認證標準提出了對不產品采取撤回要求，充分體現(xiàn)了現(xiàn)代食品的管理理念。要求組織建立從原料供方到直接分銷商的可追溯性系統(tǒng)，確保交付后的不終產品，利用可追溯性系統(tǒng)，能夠及時、完全地撤回，盡可能降低和消除不產品對消費者的傷害。