春夏的時(shí)候是非常受歡迎的,和涼皮一樣,涼面都是涼吃的小吃,所以每年的4月份到10月份,都是涼面,牛筋面的旺季。提前做好的面食,過了冷水備用,由于操作簡(jiǎn)單,而且出餐很快,很便捷,所以街頭,還有很多小吃城還有面館,都有涼面,涼面一般是圓的棍棍面,提前煮好用油拌上避免粘,核心的辣椒油和芝麻醬是關(guān)鍵,有麻辣和紅油,麻醬三種口味,都是十分受歡迎的,學(xué)習(xí)涼面做法到西安大品小吃培訓(xùn)。
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