酸菜肉絲面是特色的面食,是一道傳統(tǒng)的漢族面食,在陜西、河南、浙江、四川等地尤為流行,是將酸菜制成湯料后,將面條放入其中做成的一道主食。其濃郁的湯汁,酸爽的口感,誘人的香味,筋斗的面身。酸菜面選用的酸菜必須經(jīng)過搭、封、泡四道嚴(yán)格工序。做好的酸菜肉絲面,酸爽美味,面條筋道光滑,搭配一起十分過癮,還可以做原味,麻辣口味的,都是點(diǎn)餐率,吃的人多的,想學(xué)正宗酸菜肉絲面技術(shù),可以到西安大品小吃培訓(xùn)來呢,師傅從酸菜的制作,到面條的做法,調(diào)味,熬湯,全套技術(shù)包教包會學(xué)會為止。
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