鮮嫩的蛙肉,肥美的魚頭吃的環(huán)境要好，吃的食材要更好，蜀名廚美蛙魚頭技術(shù)選自精品大頭花鰱魚，頭大刺少。美蛙，選自原產(chǎn)于美國西部的美蛙，個大肉嫩，營養(yǎng)豐富。，蜀名廚美蛙魚頭技術(shù)鍋底也是采用多種調(diào)料加中藥熬制，天然不傷身，鍋底熬好后加入花鰱魚頭，熬出香味后加入美蛙，因美蛙肉質(zhì)鮮嫩，幾分鐘后便可出鍋，在撒上蔥花點綴，一鍋好吃的美蛙魚頭出爐了。

1.美蛙魚頭的系統(tǒng)性制作步驟；

2.實操各種大型及小型魚頭，蛙肉的腌制及煮制時間。

2.美蛙魚頭配料、香料的選購；

4.美蛙魚頭食材的預(yù)加工實操；

5.美蛙魚頭味型實操確定；

6.美蛙魚頭系列味汁的實操調(diào)制；

7.美蛙魚頭加工的基本工藝實操；

8.美蛙魚頭的拌料實操；

9.美蛙魚頭系列調(diào)味的注意事項；