我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產加工的調料企業(yè)。本廠順利通過了SC國家食品認證，專研底料炒制，可貼牌代工生產，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,丹東市炭火銅鍋底料，底料定制廠家，麻辣燙底料

“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料?！袄被鹄显睢卑?大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料

重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經在全國流行起來，我廠可以根據(jù)各地飲食習慣定制符合當?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料。

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辣火老灶分享沙律紙包鵝肝（成都蓉杏酒樓創(chuàng)新菜品）的做法：

特點：

成都蓉杏酒樓創(chuàng)新菜品，中西合璧，形態(tài)新穎美觀，口味酥香滑嫩。

原料：

鵝肝100克，鵝肝醬10克，哈密瓜150克，沙拉醬20克，面包糠50克，洋蔥、洋酒、料酒、胡椒粉、調味料茸、雞油、黃油、威化紙各適量。

調味料茸調制：

取培根10克、野山椒10克、雞蛋1個、青筍粒10克、紅蘿卜粒10克、黃油10克、味精5克、鹽2

克、上湯2克、魚露3克、家樂雞汁2克和冬筍粒5克，一并放入攪拌機里打成的茸。

制作方法：

（1）將鵝肝解凍后切成片，加入洋酒、洋蔥、料酒、胡椒粉等稍腌后，再入鍋加雞油、黃油炒幾下，去除多余的油分后打成醬，另外加入鵝肝醬上籠蒸熟待用。

（2）往蒸好的鵝肝里加入調味料茸調勻，分次取適量逐一包上威化紙，再拖蛋液并沾上面包糠，待全部制完后放入油鍋炸成金黃色，擺盤并配沙律醬上桌。

作為一個具有十幾年火鍋底料生產批發(fā)經驗的廠家，辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢

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