武漢食堂外包服務【武漢鑫晨曦餐飲管理有限公司】多年厚重積累,鑫晨曦正以精細化、標準化、規(guī)模化、產業(yè)化、品牌化、科技化為導向,逐步培育出的餐飲管理服務品牌。在“規(guī)?;c市場化,大規(guī)模生產銷售,利用豐富產品市場”的戰(zhàn)略指導下,公司制定了長期發(fā)展戰(zhàn)略和詳細的階段性行動計劃,保證公司有序健康發(fā)展。
目前,公司擁有多樣化的食品加工工藝及產品組合、自主研發(fā)與創(chuàng)新能力,完善的營銷網(wǎng)絡,公司現(xiàn)在正在由線下到線上的轉型中,已在行業(yè)內確立了地位。未來鑫晨曦餐飲將進一步完善公司管理流程,加大人才培養(yǎng),提升技術水平,強化服務意識,建立行業(yè)標準,為公司發(fā)展提供源動力。
食堂外包怎么如何加強管理
強化員工食品衛(wèi)生意識
定期對食堂從業(yè)人員進行體檢,培養(yǎng)他們養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和個人衛(wèi)生習慣。嚴禁非本食堂工作人員進入食品加工間和原材料庫房,防止投毒事件發(fā)生。在強化員工的食品衛(wèi)生意識方面,我們邀請衛(wèi)生部門的專家來給員工講課,制定員工培訓計劃,根據(jù)培訓計劃逐步進行培訓,強化餐廳員工的衛(wèi)生意識,規(guī)范員工的工作行為,培養(yǎng)員工“”的工作方式。
嚴把采購關,層層落實責任
每學期食堂營業(yè)前的準備階段,我們召開包括:飲食中心主任、餐廳經理、采購員、保管員在內的采購工作會議。明確從采購到保管到餐廳經理到飲食中心主任的層層負責制,提高各個環(huán)節(jié)的監(jiān)督意識;嚴格要求采購員認真、及時索取每批原材料的“三證”,保管員不入庫無證、腐爛變質、過期的原材料,不出庫無證、腐爛變質、過期的原材料,餐廳不加工無證、腐爛變質、過期的原材料,不買無證、腐爛變質、過期的食品。