雖然很多商家都宣稱誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，但是依舊有不少不法奸商為了節(jié)省經(jīng)營(yíng)成本，用劣質(zhì)材料代替應(yīng)有的原料，如果是食品摻假，會(huì)對(duì)人體造成很大的傷害，火鍋是人民大眾喜歡的美食之一，但是有的火鍋店在火鍋底料中添加地溝油，甚至是有害的化學(xué)成分，對(duì)人體傷害巨大。那么，我們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候，如何辨別火鍋底料質(zhì)量是否好呢?四川火鍋底料批發(fā)廠家告訴你：

一、觀察

火鍋店老板在選擇火鍋底料時(shí)務(wù)必先觀察，先要看一下它的外觀是否有異物，若從外觀就發(fā)現(xiàn)底料料中有如多不明等，那這種底料就千萬別選擇，好的的火鍋底料應(yīng)該層次分明，外無異物，油料線明顯，質(zhì)地清晰，能直觀感受到火鍋底料的基本成分，這能直觀反應(yīng)一款料的用心程度與外觀質(zhì)量。

二、聞味

很多人吃火鍋都會(huì)選擇香氣濃郁的火鍋店，還沒進(jìn)店，在店外十米開外就可以聞到火鍋飄來的香氣。其實(shí)根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，火鍋的香氣都是自然散發(fā)的，是在煮的過程中產(chǎn)生，越煮越香，而一端上來就散發(fā)出濃郁香氣的火鍋，有很大可能是添加過增香劑。

三、問詢

好的火鍋底料是一定有質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告等資質(zhì)的，市場(chǎng)檢測(cè)是很嚴(yán)格的，所以，如果你得問清楚火鍋底料的資質(zhì)，是否具各類手續(xù)齊全，身份是否正統(tǒng)，千萬別用沒有資質(zhì)的火鍋底料，一方面無法保障食品，一方面也不易找到責(zé)任人。故此問詢清楚是很重要的。

四、嘗試

該看的也看了，該聞的也聞了，該問的也問了，后你得必須親身品嘗試料了，好的底料經(jīng)得起推敲，也值得在敲打，嘗試時(shí)分成幾個(gè)步驟，火鍋底料煮開后，先品，嘗初味，再抿，嘗口感，后吃，嘗回味。好的底料在各個(gè)方面是經(jīng)得起推敲的，所以試料環(huán)節(jié)也是萬萬不可缺少的。

后說一下，直接買料的話，一定要多家比較，多方考察。市場(chǎng)的火爆也導(dǎo)致了魚龍混雜的現(xiàn)狀，所以一定要貨比三家，先獲取各家樣品試好適合你當(dāng)?shù)氐目谖?，再?shí)地多方考察，小心三無黑作坊。選擇好味道后，還需判斷底料公司正規(guī)規(guī)范，以防食品問題，以及食藥監(jiān)臨檢時(shí)你無證可依。一般，火鍋底料商家，應(yīng)該有以下資質(zhì)：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證和出廠質(zhì)檢報(bào)告。在確定進(jìn)料之前，應(yīng)該先與商家進(jìn)行資質(zhì)確認(rèn)!