鹵面是比較經(jīng)典的，在學(xué)校食堂和檔口都是的項(xiàng)目，是一道色香味俱全的名點(diǎn)，也是一道特色小吃，制作簡(jiǎn)單口感良好。是各種配料做成鹵湯與蒸好的面混起來(lái)再蒸制的。 鹵面有的地方也叫蒸面條，或者打鹵面，是將面與鹵（肉）湯混合，使面充分吸收鹵湯入味后上籠屜蒸制。蒸好的鹵面沒(méi)有湯汁，香而不膩，干而不柴，百吃不厭。在菜場(chǎng)經(jīng)?？梢钥吹嚼项^、老太掂著細(xì)面條、豬肉、黃豆芽、豆角、芹菜蒜薹等時(shí)令鮮蔬，這些正是做鹵面

的必備原料。

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