廚廚垃圾的主要特點是有機物含量豐富、水分含量高、易腐爛，其性狀和氣味都會對環(huán)境衛(wèi)生造成惡劣影響，且容易滋長病原微生物、霉菌毒素等有害物質(zhì)。

一分鐘前還是佳肴，一分鐘后成了垃圾。由于飲食文化和聚餐習(xí)慣，餐廚垃圾成了中國不同的現(xiàn)象。中國餐桌浪費比較大，每天產(chǎn)生比較大量的餐廚垃圾。來自北京市的數(shù)字，北京市每天產(chǎn)生1200噸餐廚垃圾。清華大學(xué)環(huán)境系固體廢物污染控制及資源化研究所的統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，中國城市每年產(chǎn)生餐廚垃圾不低于6000萬噸。所以就會用到餐廚垃圾處理設(shè)備。

餐廚垃圾是食物垃圾中比較主要的一種,包括家庭、學(xué)校、食堂及餐飲行業(yè)等產(chǎn)生的食物加工下腳料(廚余)和食用殘余(泔腳)。其成分復(fù)雜，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質(zhì)的混合物。我國餐廚垃圾數(shù)量比較大，并呈比較快的上升趨勢。所以餐廚垃圾處理設(shè)備是需要使用的。

適用對象：餐飲（廚）垃圾的無害化處理

設(shè)備介紹：

（1）根據(jù)項目建設(shè)目的和原則，并充分考慮項目的經(jīng)濟性、可靠性、合理性與現(xiàn)有條件，確定處理工藝采用分揀、高溫蒸煮、壓榨固液分離、油脂提取、固渣烘干生產(chǎn)的綜合處理工藝。

整個餐廚垃圾處理工藝包括以下幾個工藝系統(tǒng)：

1）接收系統(tǒng)

2）分揀系統(tǒng)

3）高溫蒸煮系統(tǒng)

4）壓榨固液分離系統(tǒng)

5）三相分離系統(tǒng)

6）烘干系統(tǒng)

7）除雜粉碎系統(tǒng)

8）冷卻打包系統(tǒng)

9）除臭系統(tǒng)

10）污水處理系統(tǒng)

（2）工藝流程簡述：

餐廚垃圾經(jīng)收運系統(tǒng)經(jīng)餐廚垃圾處置廠并在處置廠內(nèi)首先進行地磅斤檢，然后進入處理車間進行卸料，收集車將車內(nèi)的固態(tài)和液態(tài)垃圾一同卸入受料斗內(nèi)，再經(jīng)設(shè)置在接料斗底部無軸螺旋輸送機輸送至分揀機；分揀機對垃圾進行機械分揀。揀出Φ50mm 以上的粗大雜物，進入鏈板輸送機；篩下物由螺旋輸送機送至連續(xù)式高溫蒸煮機；然后經(jīng)螺旋輸送至壓榨固液分離機。壓榨出的液態(tài)經(jīng)過配套的三相離心機進行提油。離心產(chǎn)物液接入污水處理系統(tǒng)后排入市政污水管網(wǎng)。離心產(chǎn)物固渣和壓榨產(chǎn)物固渣進入烘干系統(tǒng)。烘干后的餐廚進入震動除雜設(shè)備，后經(jīng)粉碎機粉碎后輸送至冷卻打包系統(tǒng)，分揀出的雜物由輸送機輸送至垃圾自卸車進行填埋或焚燒。

該餐廚垃圾處理生產(chǎn)線將收集來的餐廚垃圾投入垃圾收料斗，通過密閉螺旋，輸送到一級自動分選系統(tǒng)，剔除大骨頭、金屬、包裝袋等大尺寸干擾物后，進行固液分離，固液分離的同時使油脂從餐廚垃圾中分離出來，再經(jīng)過隔油池、氣浮機的二級油水分離，回收廢棄油脂加工成生物柴油，污水進入制漿系統(tǒng)混合制漿，與餐廚垃圾的有機質(zhì)一起進入?yún)捬醢l(fā)酵系統(tǒng)產(chǎn)生沼氣。脫水后的餐廚垃圾經(jīng)過破碎分選后進入制漿分離系統(tǒng)，在破碎分選機中將餐廚垃圾破碎為30mm以下顆粒，同時分選出一部分中等尺寸的塑料、抹布；在制漿機中將前端處理工序無法分離的輕體漂浮物和重質(zhì)顆粒物的分選出來，全部有機物被加工成8mm以下的顆粒并成為均勻的漿體狀態(tài)，進入?yún)捬醢l(fā)酵系統(tǒng)，與城市生活垃圾有機質(zhì)、污泥、糞便一起進行混合發(fā)酵，產(chǎn)生沼氣用于發(fā)電，沼渣生產(chǎn)有機肥，污水處理達標(biāo)后排放。實現(xiàn)了餐廚垃圾的無害化、資源化處理。