摘要：菜板，切制蔬菜、肉食、做面食等廚房必備用品，又稱砧板。在之前，木制菜板被人們發(fā)現(xiàn)使用，后因木板較重、不易攜帶等特點(diǎn)，人們慢慢開(kāi)始選購(gòu)竹板、塑料菜板、玻璃菜板等方便攜帶的材質(zhì)作為木制菜板的“替代品”。然而，現(xiàn)在“流行”的菜板究竟是否？選購(gòu)時(shí)需注意什么問(wèn)題？

目前市面上較為流行的菜板有三類，一是木制菜板，二是竹制菜板，三是塑料菜板。根據(jù)記者了解的情況，市民家中使用木制菜板的仍占較大比例，柳木墩、松木板、榆木板等材質(zhì)較多。木制菜板和竹制菜板在普通家庭中常見(jiàn)，而塑料菜板多為租房戶所用。不管是什么材質(zhì)，菜板都各有優(yōu)缺點(diǎn)。

木板耐用，但不易清洗。木板密度高、韌性好、很耐用，但因?yàn)槟景迤贩N繁多，不容易分辨，許多木制菜板有異味，清洗不方便。其中，楊木容易干裂且吸水性強(qiáng)，經(jīng)常滋生。柳木制成的菜板相對(duì)較好。

竹制菜板干凈，但不能受重?fù)?。竹子是天然綠色植物，種類沒(méi)有木頭那么多，且比木頭稍輕，不易造假，質(zhì)量相對(duì)穩(wěn)定，因表面光滑，清洗時(shí)較為簡(jiǎn)單，也能清洗干凈。只是竹子的生長(zhǎng)周期比木頭短，所以從密度上來(lái)說(shuō)稍不及木頭，而且由于厚度不夠，多為拼接而成，所以使用時(shí)不能重?fù)簟?/p>

塑料板易攜帶，但不耐用。塑料菜板的優(yōu)點(diǎn)就是較輕，容易攜帶，適合打工族使用。但是，高溫下塑料菜板易散發(fā)塑料氣味，其中不合格的菜板有化學(xué)物析出，對(duì)身體有害。但因?yàn)樗芰喜税逑鄬?duì)易清洗，購(gòu)買者一般都用它作為切熟食的第二塊菜板。

除了家庭常用的竹制菜板、木制菜板，不少顏色鮮亮、方便好看的塑料材質(zhì)菜板種類也不少。而絕大部分彩色塑料菜板的價(jià)格在幾元至幾十元之間，比木制菜板便宜。然而這種買著便宜，用著方便，看上去又漂亮?xí)r尚的塑料菜板，在使用時(shí)卻有可能存在隱患。

色母是把超常量的顏料均勻載附于樹(shù)脂之中而制得的聚集體，由于色母的提取純度和質(zhì)量不一，彩色塑料菜板生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)過(guò)程中很有可能加入不合格甚至劣質(zhì)色母，這就有可能使彩色塑料菜板存在一定的隱患。

購(gòu)買菜板，盡量到大商超等有保障的地方購(gòu)買。之所以標(biāo)注產(chǎn)品信息的菜板價(jià)格稍高，就是因?yàn)檫@樣的菜板質(zhì)量有保證。在菜板密封袋內(nèi)都裝有合格證書(shū)，上面明顯標(biāo)示出材質(zhì)、規(guī)格、生產(chǎn)廠家、標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等信息，如果存在質(zhì)量問(wèn)題，可以直接退回。如果是在路邊攤上買“裸板”，出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題很難維權(quán)。

購(gòu)買前先觀察菜板表面。選擇竹制菜板時(shí)需注意察看，菜板表面是否光滑均勻，是否平整，有無(wú)翹曲現(xiàn)象，色澤是否均一，有點(diǎn)。選擇木制菜板則要查看紋理，一般紋理清晰，表面光滑的菜板更耐用。對(duì)于塑料菜板，則需用物品檢驗(yàn)菜板的承重能力，用刀等工具模仿剁菜動(dòng)作，看看是否會(huì)出現(xiàn)裂痕。好的塑料菜板應(yīng)該硬度適中，太硬的菜板容易掉屑，太軟的菜板說(shuō)明生產(chǎn)時(shí)加入的添加劑量過(guò)多，影響身體健康。

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