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木桶飯是是一種美味可口的漢族小吃。初是木桶飯集團推出的一種很東方化的美食烹調(diào)方法，并逐漸流行。一般會在木桶中加入其它美食，不僅外觀好看，而且味道也非常鮮美，現(xiàn)在已經(jīng)成為一種被廣泛使用和接受的中國式烹調(diào)主食方法。木桶飯初是木桶飯集團推出的一種東方化的美食烹調(diào)方法，并逐漸流行。一般會在木桶中加入其它美食，不僅外觀好看，而且味道也非常鮮美，已成為一種被廣泛使用和接受的中國式烹調(diào)主食方法。木桶飯的制作工藝古樸獨特，選用優(yōu)質(zhì)上等大米，配以調(diào)味品，放置在木桶內(nèi)，采用現(xiàn)代環(huán)保蒸汽工藝蒸煮，經(jīng)過多重工序，烹制出帶著淡淡的木香味的色香味俱全的木桶飯。

經(jīng)過多年的演變，現(xiàn)在木桶飯以突破原有形式，從原來的“地方小吃”朝著“城市快餐”方向發(fā)展。據(jù)機構統(tǒng)計，木桶飯于2008年走出廣州，據(jù)今天為止有近十年的歷史，輻射范圍概括了中國80%的城市。在廣州、深圳、山東、湖南、廣西、大連等地盛行，其中木桶特點：天然木香味濃，可體現(xiàn)傳統(tǒng)的工藝。需要注意的是：種方法要定期更換木桶，因為木桶高溫后，天然氣味會越來越少。第二種方法米飯于木桶直接接觸，則要做好木桶的清潔工作，定期更換。飯發(fā)展中具有代表性的品牌有：金緣佳木桶飯、湘贛木桶飯等品牌。：香味濃厚，高溫蒸的木桶干凈衛(wèi)生。需要注意的是：如果沒有金屬盅，直接用木桶盛飯，食物及油漬會浸入木質(zhì)，清理困難，長期使用木質(zhì)會變質(zhì)、變色。木桶也不可能定期更換。所以，這種做法是不正確的。

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