酸辣粉怎么做更正宗哪里培訓好中山有專業(yè)的培訓

廣州飄味香專業(yè)餐飲技術培訓 網(wǎng)紅小吃 小吃甜點 奶茶蛋糕 西點烘焙 早餐中餐 快餐夜宵 全餐飲技術教學比您想學的多一點 一對一教學 不開班制

廣州酸辣粉源于四川民間，取食材 至當?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名，后來經(jīng)過不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭，成為大街小巷的一種特色小吃。“廣州酸辣粉”系純?nèi)痪G色食品，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。廣州酸辣粉主要采用紅薯粉加工而成。

粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。為了方便快捷，市場上制作廣州酸辣粉一般都采用干粉條。粉條加工在我國有千余年的歷史，各地均有生產(chǎn)，呈灰白色，黃色或黃褐色，為干制品粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。因為粉條在我國各地都能生產(chǎn)，其選料和工藝自然就存在優(yōu)劣差異，要做出好的廣州酸辣粉來，選擇優(yōu)質(zhì)的粉條就至關重要。

正宗四川廣州酸辣粉的基本特點：一、粉要軟而有韌性，柔而有勁道，外表晶瑩剔透，二、味道麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，即要能達到麻而不苦，辣而不燥，鮮而純正，酸而不痙、香而厚實有回味，吃完后，口齒留香，不乏味，且湯色紅亮。二者必須滿足。

如果您對我們的小吃技術感興趣，歡迎通過以下的方式咨詢聯(lián)系我哦！廣州飄香味餐飲培訓學校

包教會不限制學習時間 免費包吃包住

咨詢?nèi)耍?/span>劉老師

咨詢電話：188-02.44-30.39

咨詢QQ：481-049-089

廣州番禺市橋康樂路6號