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麻辣燙是起源于四川、流傳多年的地方特色小吃，也叫串串香。其主要的特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū)，長年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調(diào)料，涮燙食之。既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的習(xí)俗得以沿襲，后來發(fā)展成了今天我們在大街小巷經(jīng)?？吹降穆槔睜C了火鍋是我國獨創(chuàng)的一種民間美食，它湯料合一，現(xiàn)吃現(xiàn)燙，營養(yǎng)豐富，方便快捷，深受大眾喜愛。經(jīng)過人們不斷的改良，今天的火鍋類型，以及所使用的湯底和食材都花樣翻新，種類更加繁多，成為人們?nèi)粘Ｉ钪幸坏辣夭豢缮俚募央?。本專題為你介紹各類火鍋的小知識，讓我們一起走進(jìn)美味火鍋的火鍋文化世界，當(dāng)一個幸福的小吃貨吧！

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