我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)。本廠順利通過了SC國(guó)家食品認(rèn)證，專研底料炒制，可貼牌代工生產(chǎn)，歡迎各火鍋店主來(lái)重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,章丘市清油底料，麻辣燙底料，火鍋外賣，旋轉(zhuǎn)小火鍋加盟

“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產(chǎn)品針對(duì)開店用，主要供給全國(guó)各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料

重慶火鍋有著一種讓人無(wú)法拒絕的魅力，已經(jīng)在全國(guó)流行起來(lái)，我廠可以根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當(dāng)?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料。

慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產(chǎn)品針對(duì)開店專用，主要供給全國(guó)各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料,章丘市清油底料，麻辣燙底料，火鍋外賣，旋轉(zhuǎn)小火鍋加盟

辣火老灶分享油鹽水煮羊肘的做法：

特點(diǎn)：

羊肘嫩爽，口味咸鮮清香。

創(chuàng)意：

油鹽水一般用于烹調(diào)海鮮，現(xiàn)在用油鹽水來(lái)烹調(diào)羊肉，不僅口味上有所突破，就連羊肉的腥膻味也去除了不少。

菜品提供：

孫振齋：山東人，1973年出生，國(guó)家特一級(jí)烹調(diào)師，曾專門赴內(nèi)蒙學(xué)習(xí)蒙菜，現(xiàn)任內(nèi)蒙古草原興發(fā)涮園行政總廚兼廚藝總監(jiān)。

原料：

鮮羊肘1個(gè)（重約500克），生菜葉50克。

調(diào)料：

上湯3000克，鹽25克，味精10克，陳皮1克，草果2克，香葉1克，小茴香1克，花椒1克，八角1克，蔥段、姜塊各30克，洋蔥塊20克，香芹15克，自制花椒油50克。

自制花椒油的制作方法：

鍋內(nèi)放入色拉油50克、香油50克，燒至七成熱時(shí)放250克花椒、50克八角、10克桂皮、20克蔥段、20克姜片小火煸炒20分鐘后將香料和蔥、姜撈出即可。

作為一個(gè)具有十幾年火鍋底料生產(chǎn)批發(fā)經(jīng)驗(yàn)的廠家，辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢(shì)

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