我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)。本廠順利通過了SC國家食品認(rèn)證，專研底料炒制，可貼牌代工生產(chǎn)，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,火鍋底料哪里批發(fā)，洪崖洞火鍋位置，銅火鍋

“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產(chǎn)品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料?！袄被鹄显睢卑?大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料

重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經(jīng)在全國流行起來，我廠可以根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當(dāng)?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料。

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辣火老灶分享油鹽水煮羊肘的做法：

自制花椒油的制作方法：

鍋內(nèi)放入色拉油50克、香油50克，燒至七成熱時(shí)放250克花椒、50克八角、10克桂皮、20克蔥段、20克姜片小火煸炒20分鐘后將香料和蔥、姜撈出即可。

制作方法：

１羊肘用涼水浸泡30分鐘,放入沸水中大火汆3分鐘,取出備用。

２上湯、鹽、味精、陳皮、草果、香葉、小茴香、花椒、八角、蔥段、姜塊、洋蔥塊、香芹、花椒油放入鍋中大火燒開后小火熬10分鐘,取出晾涼制成油鹽水。

３將熬好的油鹽水、羊肘放入高壓鍋內(nèi)大火燒開后改用小火壓10分鐘，取出墊在生菜葉上即可。

制作關(guān)鍵：

配制油鹽水的香料要按照調(diào)料中的比例配，否則藥味太濃；油鹽水可重復(fù)使用，但每次使用后必須加熱。

作為一個(gè)具有十幾年火鍋底料生產(chǎn)批發(fā)經(jīng)驗(yàn)的廠家，辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢

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