zzshejian鄭州餐飲品牌策劃公司哪個(gè)專(zhuān)業(yè)？舌尖縱橫（185 3096 2126）很多的創(chuàng)業(yè)者發(fā)現(xiàn)做餐飲是很容易做成的一件事，俗話說(shuō)“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓的慌”看到一些做的成功的餐飲店從周一到周末都是爆滿狀態(tài)，于是覺(jué)的自己做也可以，覺(jué)得餐飲店很賺錢(qián)，那么為什么開(kāi)了一段時(shí)間就倒閉了呢？就是因?yàn)殚_(kāi)一家店很容易，經(jīng)營(yíng)好一家店卻很難。接下來(lái)為大家介紹餐飲策劃要避免三個(gè)錯(cuò)誤dl：

錯(cuò)誤一：產(chǎn)品定位不清晰，錯(cuò)綜復(fù)雜

開(kāi)餐飲店的話，產(chǎn)品肯定是店鋪的核心，產(chǎn)品的定位也是非常的關(guān)鍵，所有的運(yùn)營(yíng)都是圍繞定位、以產(chǎn)品為核心來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)。可現(xiàn)在很多人涉足餐飲之后，往往忽視這個(gè)問(wèn)題，前期考察多家餐廳，發(fā)現(xiàn)這也好、那也好，于是就統(tǒng)統(tǒng)拿來(lái)用。殊不知，產(chǎn)品太多反而會(huì)影響經(jīng)營(yíng)，涉足太寬，讓人不知道你到底是在賣(mài)什么。另外，產(chǎn)品太多還會(huì)增加后廚采購(gòu)運(yùn)營(yíng)成本。沒(méi)有清晰的定位，想把產(chǎn)品賣(mài)給所有的人，是不現(xiàn)實(shí)的。

錯(cuò)誤二：產(chǎn)品單一沒(méi)有創(chuàng)新又害怕改變

隨著時(shí)代的改變，網(wǎng)絡(luò)時(shí)代來(lái)臨很多餐飲店鋪實(shí)體店已經(jīng)沒(méi)有辦法生存，必須結(jié)合線上來(lái)發(fā)展自己實(shí)體+互聯(lián)網(wǎng)。太過(guò)陳舊，落后市場(chǎng)，后一定會(huì)被市場(chǎng)所淘汰。85后和90后正成為餐飲市場(chǎng)消費(fèi)主力軍，他們所接觸的東西都比較新穎，都偏時(shí)尚，而老式陳舊的經(jīng)營(yíng)、運(yùn)轉(zhuǎn)，都無(wú)法吸引新消費(fèi)主力軍。做餐飲策劃，傳統(tǒng)要傳承和發(fā)揚(yáng)，但陳舊和落后的思想則需要積極摒除。

錯(cuò)誤三：不重視營(yíng)銷(xiāo)，輕視管理

有些餐飲人不懂營(yíng)銷(xiāo)，單純認(rèn)為打折就能招攬生意，思路簡(jiǎn)單老套。如今的餐飲“酒好也怕巷子深”，營(yíng)銷(xiāo)很重要。打折不到萬(wàn)不得已真的不能用，這樣不僅讓餐廳掉價(jià)，對(duì)生意的影響也是巨大的。做餐飲策劃，越打折就越脫離不了打折，陷入打折的漩渦中，后把自己拖垮，打折從來(lái)就不是一種吸引人氣的穩(wěn)定手段。做餐飲，根本的永遠(yuǎn)是口味、品質(zhì)和服務(wù)。

餐飲行業(yè)屬于典型的服務(wù)行業(yè)，所以，服務(wù)向來(lái)都需要首當(dāng)其沖，完美到位。可現(xiàn)在很多餐廳會(huì)出現(xiàn)這樣的問(wèn)題，那就是管理不到位，餐廳服務(wù)意識(shí)缺乏。比如獎(jiǎng)金發(fā)放問(wèn)題，考核原本是為了激勵(lì)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，但由于考核不到個(gè)人，不管付出多少都領(lǐng)一樣的獎(jiǎng)金，這不僅起不到激勵(lì)的作用，反倒使付出多的員工大為失望。這就如同多米諾骨牌一樣，管理上出現(xiàn)問(wèn)題，導(dǎo)致服務(wù)員工作消極，這樣服務(wù)就做不好，服務(wù)意識(shí)永遠(yuǎn)提不起來(lái)，那受影響的只有餐廳。

因此，開(kāi)店容易經(jīng)營(yíng)要專(zhuān)心！不管你是感覺(jué)經(jīng)營(yíng)很費(fèi)心，還是對(duì)目前現(xiàn)狀不滿意，都可以找我們形力餐飲設(shè)計(jì)，專(zhuān)業(yè)的人做專(zhuān)業(yè)的事，我們會(huì)給您滿意的策劃方案和落地政策，歡迎您的咨詢(xún)。