鋁箔碗牛肉鍋 噴淋設(shè)備 熟牛肉高溫釜

諸城市衡石機(jī)械有限公司位于有著“中國龍城舜帝故里”之稱的山東省諸城市，是全國乃至世界久負(fù)盛名的“食品機(jī)械之鄉(xiāng)” 每個(gè)產(chǎn)品的工藝都不同，不同的工藝就要用到不同的設(shè)備，諸城市衡石機(jī)械針對(duì)各種不同的產(chǎn)品設(shè)定不同的加工方案，達(dá)到準(zhǔn)確有效的效果。

生活中有許多你所不留意的飲食細(xì)節(jié)往往為健康埋下了隱患。每年在因食物中毒而接受緩解的8000萬人中，大多數(shù)都是因?yàn)槌粤擞袉栴}的水果蔬菜。這些都是在餐桌上常見的食物，只是由于處理不當(dāng)而讓人“中毒”的存在的方式有很多種，常常是寄生于食品上，其繁殖速度特別快而且生命力頑強(qiáng)，但不管是還是微生物他們都有一個(gè)特性，便是利用高溫來，這樣不僅能有效快速的將他們殺死還能保持食品的鮮嫩度以及口感。

在內(nèi)蒙古大草原養(yǎng)殖奶牛的比較多，那里有廣闊的草原，所以盛產(chǎn)牛肉和乳制品，但是牛肉屬于肉制品很難保存，尤其是想銷往全國各地，那就需要借助一種新型設(shè)備來延長保質(zhì)期，這就用到了我們機(jī)械廠生產(chǎn)的醬牛肉高溫鍋，從名字上不難看出，設(shè)備主要是用高溫對(duì)食品進(jìn)行的，不僅能有效延長醬牛肉的保質(zhì)期，還保存了產(chǎn)品原有的口感。本鍋適合的產(chǎn)品種類比較多，有肉制品，八寶粥，哇哈哈，罐頭馬口鐵，醬料制品等，廠家直銷，價(jià)格優(yōu)惠。

所有做食品的加工廠都面臨著同樣的一個(gè)問題就是如果為了保證食品的健康來說不想在食品里面添加防腐劑的話該如何長時(shí)間保存食品呢？其從根本來說食品變質(zhì)主要原因就是產(chǎn)品中的微生物與空氣接觸不斷繁殖引起了食品變質(zhì)。那有的客戶說我做了真空包裝的產(chǎn)品就不會(huì)產(chǎn)生這樣的問題，事實(shí)上過半個(gè)月1個(gè)月左右還是會(huì)出現(xiàn)這樣問題，那這個(gè)時(shí)候就需要用到高溫鍋了，鹵牛肉鍋能夠達(dá)到121度，這個(gè)溫度能夠消滅導(dǎo)致變質(zhì)的有害。后的產(chǎn)品，即使不添加防腐劑，也能保存6-9個(gè)月，或者更長時(shí)間。

特點(diǎn)：

不同形式的全自動(dòng)鍋也適應(yīng)于對(duì)不同種類產(chǎn)品的。其中全水浴式適合于罐頭和玻璃瓶；蒸汽更適合于馬口鐵；水淋式和水汽混合幾乎可以應(yīng)用到各種產(chǎn)品，水淋式更適合于軟包裝和PV盒裝，水汽混合更是可以適合于特種產(chǎn)品的；而且?guī)峤粨Q器的水淋式和水汽混合可以節(jié)約很多水資源和熱能量，尤其是水汽混合。

流程：

真空包裝好的產(chǎn)品一-裝籠一 入鍋一- 密封一- 打開排氣閥、 泄氣閥通熱水一- 空氣排除一 升溫一一 一 熱水泵 (蒸汽閥)一通壓縮空氣和冷卻水一- 冷卻至 40度一一打開鍋蓋一一 取出產(chǎn)品一 擦干

如何選擇適合自己的鍋：

1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆?，所以?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)鍋。電腦半自動(dòng)鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)鍋。手動(dòng)鍋難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。

2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)鍋。

3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂?，不銹鋼鍋操作，所以盡量不應(yīng)選擇雙層鍋。

4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。

5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐。