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重慶飄味香餐飲美食學校

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烤乳豬香不香,飄味香

2019-11-30 05:11:42  159次瀏覽 次瀏覽
價 格:面議

烤乳豬是廣州的特色菜,并且是“”中的主打菜肴之一。早在西周時此菜已被列為“”之一,那時稱為“炮豚”。豬皮含大量膠原蛋白,有養(yǎng)顏健膚功能。乳豬較瘦,含量少,亦可放心食用。

1) 選料

選用專用品種,如香豬。重量在5~6千克,要求皮薄,軀體豐滿。

(2) 整理

(3)腌制

(4)定形

(5)燙皮

(6)調(diào)脆皮糖漿

(7)上脆皮糖漿

(8)烤制

(9) 成品

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