鍋特點：

鍋，其作用是使食品等在密閉的環(huán)境下，接受升溫、保溫、降溫三個過程，從而使食品中的致bing菌控制在指定的數(shù)量之內(nèi)，在設(shè)定的保質(zhì)期內(nèi)不能繁殖，并能保持食品的營養(yǎng)成分不被尋損害。是軟包裝、馬口鐵、玻璃瓶、含氣盒等食品生產(chǎn)廠商的專用高溫設(shè)備。

噴淋鍋特點： 1．升溫速度快。 2．溫度控制均勻。 5．軟化水，食品包裝光亮潔凈。 6．節(jié)能型鍋（節(jié)約時間、蒸汽、壓縮空氣、水和電） 7．可實現(xiàn)半自動控制。 8．適用范圍廣（適合任何包裝）。

過程： 1.注水：向鍋底部注入適量用水。 2.：循環(huán)泵將用水在閉路系統(tǒng)中不斷循環(huán)，水形成霧狀噴射到物表面，蒸汽直接進入鍋里加溫，加溫速度快，并終控制在需要的溫度。罐內(nèi)壓力通過加壓閥和排汽閥調(diào)整在需要的理想的范圍內(nèi)。 3.降溫：采用管式換熱器降溫，降溫速度快。 4.排水：用水通過排水閥排出。