黑豚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇食品，所含的黑色素能清除人體內(nèi)自由基、防止脂質(zhì)過(guò)氧化，從而起到延緩衰老的作用；所含的鐵質(zhì)是甲魚(yú)的3倍，還含有豐富的、元素鋅和硒，而膽固醇和飽和脂肪酸的含量很低，是一種理想的營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)保健食品，符合21世紀(jì)自然保健黑色食品的消費(fèi)新潮。由于黑豚肉幾乎均為肌肉，纖維較兔肉更為細(xì)嫩，且不含腥膻味，因此具備烹調(diào)易熟、易酥爛、快速烹調(diào)的特點(diǎn)。黑豚肉味甘性平，有、之功效，用以身體虛弱、年老腎虧、產(chǎn)后貧血等癥。黑豚的睪丸可作為生產(chǎn)癲癇的，豚血可提取原料血清素。

黑豚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

藥、食兩用。黑豚肉制鮮美細(xì)嫩，易消化吸收，民間視為“強(qiáng)身珍品”毛皮可加工利用。

黑豚是一種一物多用的草食動(dòng)物，它的肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，屬于低脂肪、低膽固醇的肉類(lèi)，具有濃厚的野味特色，含有豐富的蛋白質(zhì)，以及含17種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種微量元素，并含有豐富的黑色素及元素鋅和硒。微量元素鐵的含量是甲魚(yú)的3倍，是分娩婦女和手術(shù)后的滋補(bǔ)品（其效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)甲魚(yú)和烏雞）。黑豚肉是理想的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)保健食品，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家稱(chēng)黑豚是婦女的美容肉、青年的健美肉、兒童的滋補(bǔ)肉、老人的抗衰老肉。黑豚肉對(duì)胃病、高血壓、冠心病等有較明顯的食療作用，此外鋅、硒等具有作用的元素。因此是一種理想的天然滋補(bǔ)保健品，具有滋補(bǔ)、養(yǎng)顏、等功效，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、、食欲低下、疲勞等均有良好的調(diào)節(jié)作用。經(jīng)常食用，還能有效地平衡體內(nèi)所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)體內(nèi)正常分泌代謝，增強(qiáng)。

飼養(yǎng)設(shè)施

黑豚飼養(yǎng)方式多種多樣，因地制宜，一般常采用的方式有：籠養(yǎng)、池式圈養(yǎng)、立體規(guī)模工廠(chǎng)化養(yǎng)殖。

①籠養(yǎng)：凡少量飼養(yǎng)可采用這種飼養(yǎng)方式。其優(yōu)點(diǎn)是能控制繁殖、投料、保持清潔衛(wèi)生?；\可用木條、竹片、鐵絲制成，規(guī)模以60厘米×50厘米×40厘米為宜。

②池式圈養(yǎng)：適宜平房、舍寬的情況下采用。房?jī)?nèi)用磚、木板等隔成0.5-1平方米面積的池，池內(nèi)墊些木屑或干草，有利于保暖吸濕。目前多采用此方法飼養(yǎng)。

③立體式工廠(chǎng)化飼養(yǎng)：其規(guī)模較大、相對(duì)集中，便于管理、操作、飼養(yǎng)數(shù)量多。用磚或木、鐵條做成3-5層，底部稍斜，使糞便流出，方便管理。池、籠中有小門(mén)。各種飼養(yǎng)方式一般每平方米密度小的8-10只，大的10-20只。

黑豚是一種非?？蓯?ài)的小豚，它原產(chǎn)于南美洲。雖然別名被稱(chēng)作為荷蘭豬，但是，它與荷蘭豬不一樣的地方就是，它的全身都是黑色的。黑豚在我國(guó)不僅作為一種寵物養(yǎng)殖，也是許多地方的“美味佳肴”更是被列入了中國(guó)的名菜譜之中。還能作為藥用，毛皮更是可以加工制作。