衡石新品熱銷休閑食品釜-肉制品高溫鍋不漲袋之前接觸到很多客戶反映他們的產(chǎn)品在殺完菌后，破袋或是漲袋，嘗試了很多不同的溫度和時間，都沒有效果，那么食品怎樣才能使產(chǎn)品不漲袋呢？

休閑食品釜在操作時使用反壓力，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止軟包裝漲袋，自動排氣和自動補氣的恒壓系統(tǒng)，保證產(chǎn)品在過程中的品質(zhì)，當(dāng)鍋內(nèi)的壓力高于所需壓力時，排氣閥自動開啟，將鍋內(nèi)壓力排至所需壓力；當(dāng)鍋內(nèi)欠壓時，補氣閥自動向鍋補壓至所需壓力。由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，而且蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在達到溫度后處于降溫時，才開放壓縮空氣進入鍋內(nèi)。因為經(jīng)過后，產(chǎn)品溫度處于121℃，此時進入冷水進行降溫，產(chǎn)品外表溫度降低，但產(chǎn)品中心溫度仍是12℃，如果不補入壓縮空氣，會因為內(nèi)外壓差而漲袋，所以反壓技術(shù)是非常重要的技術(shù)處理方式。

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