我們介紹一下蒸汽鍋的原理，主要是通過水出蒸汽，蒸汽達到高溫對食品進行高溫殺毒。

選用蒸汽鍋必須保證物品是規(guī)則的，才足以達到物品受溫均勻，均勻！

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首先在鍋內(nèi)注入水，放入食品。食品需要放入整齊

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用鍋爐加熱{可以選擇電加熱也可以選擇導(dǎo)熱油加熱也可以選擇天然氣加熱,這個根據(jù)你自己本身選擇哪個方便就選擇哪個），水出蒸汽，蒸汽比較均勻的上升對食品進行。蒸汽由下至上對食品。

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加熱后升至121°c，進行保溫。每種食物的不同，從而保溫時間也不同。

切記蒸汽只適合規(guī)則物品的，否則由于溫度不均勻?qū)е虏粡氐?，保質(zhì)期從而會降低的哦

起見， 一定要找有壓力容器證的廠家購買

單層鍋 麻辣海蝦高溫鍋 蒸汽水浴兩合一反壓釜

鍋設(shè)備特點：

轉(zhuǎn)換水流方向：溫度均勻、無死角鍋內(nèi)循環(huán)水呈上、下、左、右均勻的轉(zhuǎn)換，保證了鍋內(nèi)從升溫、、降溫、冷卻、鍋內(nèi)每個點的熱分布均勻，達到了理想的效果。

升溫速度快，時間短本機采用雙罐熱水循環(huán)，可以事先把熱水罐加溫到所需溫度再進行鍋，從而縮短了升溫時間。鍋工作過程中的工作介質(zhì)可以循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時間及人力物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。

精度高本機采用國際的技術(shù)及的日本電腦元件，利用鍋內(nèi)轉(zhuǎn)換的熱水循環(huán)，浸泡式，在工作過程中，對鍋內(nèi)溫度壓力、時間、進汽、排汽、進水、排水等過程，全部采用電腦自動化控制，鍋內(nèi)度在0.3度左右。確保產(chǎn)品的色澤、口味、營養(yǎng)成分不變，保持原有風(fēng)味。

諸城衡石機械有限公司位于全國知名的食品機械生產(chǎn)基地——山東諸城市，是一個集科研、制造、銷售于一體的不銹鋼食品機械生產(chǎn)企業(yè)。經(jīng)過多年的努力和創(chuàng)新，為國內(nèi)外廣大客戶提供了不計其數(shù)的優(yōu)質(zhì)設(shè)備，在同行業(yè)中享有盛譽。