說到重慶給人的印象就是火鍋，但是重慶還有一種美食比火鍋還普及、親民的就是重慶小面。重慶小面作為重慶受歡迎的美食，成為了重慶人不可或缺的早餐，重慶小面在以前叫做切面，也被稱為“杠子面”，它是根據(jù)中國手工面條三大傳統(tǒng)技法“壓”“拉”“切”中研究出的“壓面”和“切面”，綜合而成的特色面。 重慶小面16種口味：酸菜肉絲面，豌雜面，排骨面，香菇滑雞面，紅燒牛肉面，肥腸面，雜醬面，麻辣小面，泡椒雞雜面，干溜面，三鮮面，涼面，番茄丸子面，紅油抄手，酸辣粉，姜鴨面 學(xué)了小面也可以把面換成（米線、米粉、餃子、）等，都是換湯不換藥 重慶飄味香培訓(xùn)內(nèi)容： 1. 秘制紅油的熬制方法 2. 高湯的熬制方法 3. 花生米的炒制流程 4. 復(fù)制醬油的制作 5. 混合油的制作流程 6. 姜蒜水的制作流程 7. 怎么打碗底調(diào)料等等 8. 臊子的制作方法、保存 重慶飄味香開店指導(dǎo)： 1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。 2、項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。 4、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。 5、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 6、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。 7、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。 手把手教學(xué)，包學(xué)會為止，傳授真正的技術(shù)和指導(dǎo)創(chuàng)業(yè)能開店的技術(shù)。 學(xué)習(xí)期間包食材，包吃住，中途不收取任何費用。 所有技術(shù)毫無保留傳授，讓每位學(xué)員真正學(xué)到正宗的技術(shù)。 聯(lián)系地址：重慶市九龍坡區(qū)渝州路126號市委黨?？萍即髽?0樓 聯(lián)系人：石老師

重慶小面是我們這里的特色，主要是重油 重麻 中辣 主要是辣而不燥，油而不膩。

小面利潤高，投資小。

小面制作流程：

秘制紅油的熬制

高湯的熬制方法

花生碎的炒制流程

姜蒜水的制作流程

碗底調(diào)料的打底

臊子

挑面

我們小面師傅是有30多年經(jīng)驗的老師傅。16歲就出來做小面，對于小面的味道有自己的研究和見解，自己在解放碑也開了3家小面店。我們師傅對于自己的技術(shù)和秘制各種調(diào)料，秘籍傾囊相授，毫無保留。

【重慶飄味香教學(xué)優(yōu)勢】

1、免費指導(dǎo)開店、店面裝修、風(fēng)格設(shè)計、菜單指導(dǎo)等。

2、免費提供原材料、設(shè)施設(shè)備進貨渠道等。

3、學(xué)員實操學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)時間9:00--- 17:00，師傅手把手培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

4、學(xué)員包吃住，三年免費技術(shù)更新，技術(shù)教學(xué)到能獨立開店為止。

培訓(xùn)費用：一次性收費。

培訓(xùn)時間：隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間不限制，學(xué)會為止。

培訓(xùn)優(yōu)勢：包吃住，包學(xué)習(xí)期間材料，包教會。

按實體店方式培訓(xùn)，一步到位。

地址：重慶市九龍坡區(qū)渝州路126號黨校科技大樓10樓