活珠子是南京的特產(chǎn)，屬金陵小吃，是當(dāng)雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋里面已經(jīng)有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是經(jīng)傳統(tǒng)孵化發(fā)育而成的雞胚胎，因其發(fā)育中囊胚在狀態(tài)下形如活動的珍珠，故稱“活珠子”全自動飲料鍋 單層反壓設(shè)備 活珠子高溫鍋

鍋適用于以下包裝類產(chǎn)品的：

1、軟袋包裝：鋁箔袋、透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋等。

2、金屬容器：馬口鐵罐、鋁罐及玻璃瓶制品。

3、鋁罐塑膠容器：聚丙烯瓶、高密度聚乙烯瓶。

鍋有哪些操作知識！

一、高壓鍋使用前要水加到水位線；

二、將需的菌包放入鍋內(nèi)，關(guān)閉鍋蓋，檢查排氣閥、閥狀態(tài)，

三、打開電源，檢查參數(shù)設(shè)置是否正確，然后按下“work”鍵，鍋開始工作；自動排冷氣，到105℃時，底部排氣閥門自動關(guān)閉，然后壓力開始上升；

四、壓力升至 0.15MPa（121℃）時，鍋再次自動放氣。

五、達到規(guī)定的時間后，關(guān)閉電源，打開放氣閥緩慢放氣；當(dāng)壓力指針降至 0.00MPa時，放氣閥無蒸汽排除時，方可開啟鍋蓋。

六、注意事項：

1、汽未放盡前，不得開啟高壓鍋；

2、如果后的菌包在鍋內(nèi)不及時拿出，需在蒸汽放盡后將鍋蓋打開，切忌將菌包封閉在鍋內(nèi)過夜。

3、壓力表指針在0.05MPa以上時，不能過快放汽，以防止壓力急速下降。

4、操作過程，請注意，小心。